| Правила | Регистрация | Пользователи | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |  Справка по форуму | Файлообменник |

Вернуться   Форум DWG.RU > Отраслевые разделы > Технологические решения (ТХ) > ресторан с приготовлением на открытом огне

ресторан с приготовлением на открытом огне

Ответ
Поиск в этой теме
Непрочитано 14.12.2007, 21:35 #1
ресторан с приготовлением на открытом огне
egrigorieva
 
архитектор
 
Регистрация: 14.12.2007
Сообщений: 5

не сталкивался ли кто-нибудь с организацией мангала в ресторане? возможно ли его согласовать с пожарниками? если да, то при каких условиях. спасибо
Просмотров: 9494
 
Непрочитано 15.12.2007, 16:32
#2
Valery Brelovsky

Инженер дорожник
 
Регистрация: 22.10.2007
Израиль
Сообщений: 1,859


Так с пожарника и надо начинать. Потом СНиП и Противопожарные нормы. А как с камином в помещении быть. И та же кухня. Если предположить что одна из печей работает не на на газе, а на дровах. Это всё не запрещено. И т.д.
Valery Brelovsky вне форума  
 
Непрочитано 15.12.2007, 18:41
#3
T-Yoke

Артиллерист - вертолётчик. Дипломированный инженер-механик. Technologist
 
Регистрация: 29.11.2004
Где-то около Москвы
Сообщений: 16,516
Отправить сообщение для T-Yoke с помощью Skype™


Цитата:
Сообщение от egrigorieva Посмотреть сообщение
не сталкивался ли кто-нибудь с организацией мангала в ресторане? возможно ли его согласовать с пожарниками? если да, то при каких условиях. спасибо
Если уж в ресторане Аэропорта Домодедово работает печка для выпекания лепёшек. То думаю ваш мангал можно согласовать в принципе не только с пожарниками.
__________________
«Артиллерия не токмо грохот, но и наука!» Пётр I
T-Yoke вне форума  
 
Непрочитано 17.12.2007, 15:53
#4
Perezz!!
Moderator

архитектор
 
Регистрация: 21.08.2003
Москва
Сообщений: 3,587


Не, нельзя. Ни при каких условиях. Даже не парьтесь. Забудьте.
Perezz!! вне форума  
 
Непрочитано 17.12.2007, 21:49
#5
Alexcons_2


 
Регистрация: 30.11.2005
Москва
Сообщений: 130


Цитата:
Сообщение от Perezz!! Посмотреть сообщение
Не, нельзя. Ни при каких условиях. Даже не парьтесь. Забудьте.
А сеть Му-мушек, Сипадан и еще куча виденных мимоходом не считаются?
Alexcons_2 вне форума  
 
Непрочитано 17.12.2007, 23:03
#6
Perezz!!
Moderator

архитектор
 
Регистрация: 21.08.2003
Москва
Сообщений: 3,587


Считается. Но ведь человек может быть хочет прочитать что "нельзя, запрещено, ни при каких условиях". Ведь тогда одной проблемой меньше. А то надо узнавать какие условия, то да сё, вентиляция, как согласовывать, брррррр...
Perezz!! вне форума  
 
Непрочитано 18.12.2007, 09:40
#7
Alexcons_2


 
Регистрация: 30.11.2005
Москва
Сообщений: 130


Резонно
Alexcons_2 вне форума  
 
Непрочитано 18.12.2007, 09:41
#8
armmen

творец
 
Регистрация: 16.01.2006
Ленинбург
Сообщений: 125
<phrase 1=


Цитата:
Сообщение от Perezz!! Посмотреть сообщение
Считается. Но ведь человек может быть хочет прочитать что "нельзя, запрещено, ни при каких условиях". Ведь тогда одной проблемой меньше. А то надо узнавать какие условия, то да сё, вентиляция, как согласовывать, брррррр...
а Вы сами знаете это самое "то да сё" и как согласовывать? =)))) чем глумиться, лучшеб подсказали
__________________
"как хорошо, что наши организмы оснащены отверстием для клизмы"(с)
armmen вне форума  
 
Непрочитано 18.12.2007, 12:18 Ресторан с приготовлением на открытом огне
#9
Величкин


 
Регистрация: 20.11.2007
Сообщений: 43


Нужно исходить из принципа всё можно,что не запрещено законом. Законом для нас на сегодня являются морально устаревшие нормы не запрещающие варить еду на открытом огне.
Нужно чтобы не задохнулись от дыма и не загорелось ничего.
Если над очагом будет избыточная вентиляция, он превратится в камин и про шашлыки нужно забыть -они засохнут.
Перед разработкой рабочих чертежей лучше найти толкового пожарника. Варят даже сталь. Почему нельзя уху сварить на огне?
Величкин вне форума  
 
Непрочитано 18.12.2007, 12:23
#10
Perezz!!
Moderator

архитектор
 
Регистрация: 21.08.2003
Москва
Сообщений: 3,587


Вообщето мангал не для ухи делают. За всех не отвечаю, но у нас в России, по крайней мере мангалы для ухи не делают.
Perezz!! вне форума  
 
Непрочитано 18.12.2007, 13:33
#11
Zouss


 
Регистрация: 14.03.2006
Сообщений: 863


а с чего вы решили, что речь идет о приготовлении на дровах/угле?
В вопросе от egrigorieva об этом вообще-то ни слова... электрический гриль-мангал согласовывается так же как и любое другое тепловое оборудование ресторана
а так, вероятность согласования мангала на открытом огне зависит не от собственно наличия этого самого мангала, а от количества имеющихся нарушений соответствующих требований и т.д.
лучше все же обратиться к тем, кто действительно имеет опыт решения подобных вопросов. к примеру поищите в интернете поставщиков профессиональных мангалов (josper например), попросите у них копии сертификатов - вот вам и какой никакой список нормативных документов, правда не совсем тех, которые нужно. спросите как они (поставщики) или их клиенты согласуют установку подобного оборудования
Zouss вне форума  
 
Непрочитано 18.12.2007, 13:41
#12
Perezz!!
Moderator

архитектор
 
Регистрация: 21.08.2003
Москва
Сообщений: 3,587


Цитата:
с чего вы решили, что речь идет о приготовлении на дровах/угле?
В вопросе от egrigorieva об этом вообще-то ни слова...
Ага. Она спрашивает про мангал и открытый огонь. Про дрова и уголь ни слова.
Цитата:
электрический гриль-мангал согласовывается так же как и любое другое тепловое оборудование ресторана
Это как?
Как с пожарными согласуется кипятильник?
Perezz!! вне форума  
 
Непрочитано 18.12.2007, 14:42
#13
Zouss


 
Регистрация: 14.03.2006
Сообщений: 863


да вроде как никак, по крайней мере в Нижнем и по крайней мере сейчас:
проект ресторана проходит согласование в СЭС и Энергонадзоре, и последнему как раз кипятильники и плиты не нравятся априорно
кроме того, если вы особо ратуете за пожарную безопасность, можете обратиться в некоторую фирму, отцами-основателями и идейными вдохновителями которой являются пожарные с большим количеством больших звезд и за вполне приемлемую плату получить пакет рекомендаций по обеспечению требуемой пожбезопасности
готовый ресторан принимает представитель энергонадзора, инспектирует СЭС по нормам охраны труда, соблюдению технологии и т.п., инспектирует и пожарный, который может выдать ПРЕДПИСАНИЕ
вот вроде и все, чего знаю, если чего напутал в терминологии, извиняюсь, надеюсь смысл не исказится кардинально
Zouss вне форума  
 
Непрочитано 19.12.2007, 13:01
#14
Perezz!!
Moderator

архитектор
 
Регистрация: 21.08.2003
Москва
Сообщений: 3,587


Ну вот. Жаль только афтар пропал )
Perezz!! вне форума  
Ответ
Вернуться   Форум DWG.RU > Отраслевые разделы > Технологические решения (ТХ) > ресторан с приготовлением на открытом огне

Размещение рекламы
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск