| Правила | Регистрация | Пользователи | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |  Справка по форуму | Файлообменник |

Вернуться   Форум DWG.RU > Сообщество > Разное > Как готовить пельмени

Как готовить пельмени

Ответ
Поиск в этой теме
 
Непрочитано 15.04.2013, 12:53
#721
Müller


 
Регистрация: 16.10.2007
Сообщений: 3,101


Году эдак в 84-м (я студентом был) в Красноярских пельманных пельмыни делались из нутрии. Все об это знали. И ели.
Müller вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 13:01
#722
Nike

Шаражпроектхалтурмонтаж
 
Регистрация: 29.10.2004
Талды-Париж
Сообщений: 5,989


Цитата:
Сообщение от Mьller Посмотреть сообщение
пельмыни делались из нутрии. Все об это знали. И ели.
У нас соседи содержали нутрий. Отличное вкусное мясо, считается диетическим, как кроличье.
Делали и пельмени и беляши/чебуреки.
Жаркое и шашлык из мяса нутрии - пальчики оближешь!
Nike вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 13:02
#723
AlexV

Инженер
 
Регистрация: 02.10.2008
С-Пб
Сообщений: 3,685


Цитата:
Сообщение от Müller Посмотреть сообщение
Году эдак в 84-м (я студентом был) в Красноярских пельманных пельмыни делались из нутрии. Все об это знали. И ели.
А чем нутрия хуже, скажем, барана? В конце-концов, не из мышей же.. В начале 21 века в Питере шавермы начали делать из кошек, и кроличьи шапки тоже. Тем не менее, до сих пор народ их покупает и ест..
__________________
...Не пытайся гнуть ты ложку,
Не вяжи её узлом.
Ложка - ложка понарошку,
А по правде, - это лом!
AlexV вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 13:19
#724
Müller


 
Регистрация: 16.10.2007
Сообщений: 3,101


Нутрия родственник крысы. Ну так и они съедобны.
Müller вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 13:29
#725
Nike

Шаражпроектхалтурмонтаж
 
Регистрация: 29.10.2004
Талды-Париж
Сообщений: 5,989


Цитата:
Сообщение от Müller Посмотреть сообщение
Нутрия родственник крысы.
Практически нифига. Нутрия - подотряд дикобразообразные, а крыса - мышеобразные.
Nike вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 14:03
#726
asys

архитектор
 
Регистрация: 10.08.2005
Ростов-на-Дону
Сообщений: 5,283


Offtop:
Цитата:
Сообщение от Сергей Юрьевич Посмотреть сообщение
Потом тупо все вареники разломал, изюминку нашёл, гордо схавал и ушёл. Как был худым, так и остался...
читер! хакнул систему
asys вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 14:19
#727
Serge Krasnikov

Конструктор, инженер-механик на пенсии
 
Регистрация: 03.10.2003
Новосибирск
Сообщений: 6,953


Я где-то ТУ на пельмени читал, ну дык по памяти, только фарш
Состав пельмений, мясной фарш 50% , растительные масла от 8 до 25%, ну и там всякая всячина
Фарш может состоять: говядина, свинина, баранина, конина, мясо бройлера, клейковина, помнится еще что-то было

А мы тут по наивности 50% говядины. 50% свинины
Настоящих пельменей в магазине не продают, а сами мы их уже не делаем.
Serge Krasnikov вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 14:27
#728
unikum85


 
Регистрация: 02.04.2010
Ростов-на-Дону
Сообщений: 1,403


Цитата:
Сообщение от Serge Krasnikov Посмотреть сообщение
Настоящих пельменей в магазине не продают, а сами мы их уже не делаем.
Ой - ли. Мы раз в месяц точно делаем с помощью пельменницы - быстро и качественно Магазинные воообще не ем теперь
Дочурка обажает это занятие. И поедать любит она их.
Мы в фарш добавляем грибы белые (не магазинные) - тоже не дурно получается
unikum85 вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 14:30
#729
Сергей Юрьевич

Строительство гидротехнических сооружений
 
Регистрация: 01.08.2012
Москва
Сообщений: 8,643


Offtop: Admin, можешь тему закрыть часов до семи вечера? А то я тут слюной захлебнусь...
Сергей Юрьевич на форуме  
 
Непрочитано 15.04.2013, 14:36
#730
VVapan4ik


 
Сообщений: n/a


Если быстро хотите приготовить пельмени - то их нужно пожарить
 
 
Непрочитано 15.04.2013, 14:40
#731
Nike

Шаражпроектхалтурмонтаж
 
Регистрация: 29.10.2004
Талды-Париж
Сообщений: 5,989


Цитата:
Сообщение от VVapan4ik Посмотреть сообщение
Если быстро хотите приготовить пельмени - то их нужно пожарить
Да ну! Жарить дольше будешь. Это ж тебе не яйца..
Nike вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 14:48
#732
VVapan4ik


 
Сообщений: n/a


Цитата:
Сообщение от Nike Посмотреть сообщение
Да ну! Жарить дольше будешь.
Почему? Воду ж кипятить не нужно. Достаточно ж в сковородку немного воды добавить и на сильный огонь... А потом убавить газ и через минут 7 готово.
 
 
Непрочитано 15.04.2013, 16:06
#733
AlphaGeo


 
Сообщений: n/a


Offtop:
Цитата:
Сообщение от Сергей Юрьевич Посмотреть сообщение
Offtop: Admin, можешь тему закрыть часов до семи вечера? А то я тут слюной захлебнусь...
Поддерживаю предложение!
 
 
Непрочитано 15.04.2013, 16:08
#734
Хмурый


 
Регистрация: 29.10.2004
СПб
Сообщений: 16,327


Цитата:
Сообщение от VVapan4ik Посмотреть сообщение
Почему? Воду ж кипятить не нужно. Достаточно ж в сковородку немного воды добавить и на сильный огонь... А потом убавить газ и через минут 7 готово.
Дык, в чайнике от Тефаль на два киловатта варить их надо или сразу в микроволновку сунуть
Хмурый вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 16:12
#735
AlexV

Инженер
 
Регистрация: 02.10.2008
С-Пб
Сообщений: 3,685


Цитата:
Сообщение от Хмурый Посмотреть сообщение
Дык, в чайнике от Тефаль на два киловатта варить их надо или сразу в микроволновку сунуть
Ну, если сильно голоден, и сырыми не отравишься!
__________________
...Не пытайся гнуть ты ложку,
Не вяжи её узлом.
Ложка - ложка понарошку,
А по правде, - это лом!
AlexV вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 16:36
#736
Бармаглотище

КМ, КМД
 
Регистрация: 24.05.2010
Тула
Сообщений: 8,009


Цитата:
Сообщение от Nike Посмотреть сообщение
Да ну! Жарить дольше будешь. Это ж тебе не яйца..
Надо жарить с яйцами!
Бармаглотище вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 18:01
#737
Müller


 
Регистрация: 16.10.2007
Сообщений: 3,101


Пельмени с яйцами. -Оригинально!
Müller вне форума  
 
Непрочитано 15.04.2013, 21:28
#738
gomer

строю, ломаю
 
Регистрация: 03.04.2008
Украина
Сообщений: 5,515


Цитата:
Сообщение от Mьller Посмотреть сообщение
Пельмени с яйцами. -Оригинально!
Цитата:
Можно, конечно, взять вареные пельмени (особенно, если они остались с вечера), обжарить их, переворачивая, до коричневой корочки и залить яйцом. Но лучше прямо из морозилки выложить пельмени одним слоем на горячую сковородку с оливковым или сливочным маслом и жарить, пока тесто не станет прозрачным. Затем надо разбить на пельмени яйца, по возможности сохранив глазунью. Слегка посолить, приправить красным молотым перцем, зеленью.
неа, а так же суп и борщ
gomer вне форума  
 
Непрочитано 16.04.2013, 14:00
#739
Клименко Ярослав

инженер-проектировщик
 
Регистрация: 17.10.2007
Тула
Сообщений: 4,261


Цитата:
Сообщение от T-Yoke Посмотреть сообщение
Совсем народ забыл как дома пельмени делать
Цитата:
Сообщение от Serge Krasnikov Посмотреть сообщение
а сами мы их уже не делаем.
Делаем!
Так как имею сибирские корни, обучен этому ремеслу с детства. А сейчас поддерживаю эту традицию - как минимум на Новый Год, как максимум еще и на дни рожденья.
Учимся на своих ошибках, неспеша пьем пиво
Пока с фаршем не совсем получается - жестковат выходит.
На последней новогодней лепке сделал фотографии и хотел выложить в эту тему
Цитата:
Сообщение от T-Yoke Посмотреть сообщение
Рецепт с фото
но не судьба (лень).
А тут вот T-Yoke опередил. Правда что-то "готовая продукция" на приведенных фото что-то сильно смахивает на магазинные.
Цитата:
Сообщение от Serge Krasnikov Посмотреть сообщение
он раскатывал их из подушечек из теста, которые делала женщина, которая за пацаном сидит.
Да, есть две технологии. У меня мама придерживается как раз раскатывания из подушечек, но мне не нравится, что при этом идет разброс по размеру получившихся "блинов" и, в итоге, самих пельменей.
А вообще производство пельменей - это конвейер - каждый выполняет свою операцию.
Цитата:
Сообщение от Mьller Посмотреть сообщение
Кроме того, для лепки, уже давным давно, существуют пельменницы.
Ну, это не тру.
Цитата:
Сообщение от Nike Посмотреть сообщение
сюрприз закладывали - изюм или курагу
А у нас - копеечная монета. Кто попробует ее на зубок - загадывает желание (про себя).
Только вот советские (желтые) копейки не чернели при варке, не то что нынешние.
Цитата:
Сообщение от Serge Krasnikov Посмотреть сообщение
Пельмени - это не только пища была, это ритуал, это собиралась вся семья за столом, делали пельмени, стар или мал...
__________________
Дураки учатся на своих ошибках, умные на чужих, а мудрые смотрят на них и неспеша пьют пиво.
Клименко Ярослав вне форума  
 
Непрочитано 16.04.2013, 14:27
#740
T-Yoke

Артиллерист - вертолётчик. Дипломированный инженер-механик. Technologist
 
Регистрация: 29.11.2004
Где-то около Москвы
Сообщений: 16,516
Отправить сообщение для T-Yoke с помощью Skype™


Цитата:
Сообщение от Клименко Ярослав Посмотреть сообщение
...
А тут вот T-Yoke опередил. Правда что-то "готовая продукция" на приведенных фото что-то сильно смахивает на магазинные.
Каюсь, итоговая тарелка пельменей действительно не "домашняя", просто в первоисточнике были только "промежуточные".
__________________
«Артиллерия не токмо грохот, но и наука!» Пётр I
T-Yoke вне форума  
Ответ
Вернуться   Форум DWG.RU > Сообщество > Разное > Как готовить пельмени

Размещение рекламы
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск