[Stierlitz]

для магазина продовольственных товаров до 1000кв.м торговой площади
для магазина непродовольственных товаров до 1500кв.м торговой площади

Ты же архитектор. Подойди к технологам - они тебе скажут, если найдут.Есть (только):
«Проектирование предприятий розничной торговли» (справочное пособие к СНиП 2.08.02-89*).
Надо бы знатть архитектурные нормы.

[bap]

не знаю, действуют ли сейчас у вас эти документы, но в них немного есть и по технологическому проектированию

Пособие по проектированию предприятий розничной торговли (к СНиП 2.08.02-89)
ВСН 54-87 Предприятия розничной торговли
Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли
Правила охраны труда для объектов розничной торговли

[Stierlitz]

спасибо, я все это видел

[DJo Frey]

Может чем-то поможет это (если не видели ещё):
НП 3.1.1-72 Торговые здания. Универсамы.djvu
НП 3.1.2-75 Торговые здания. Универмаги.djvu
Здесь:http://dwg.ru/dnl/8129

[*vano*]

Сообщение от бап ВСН 54-87 Предприятия розничной торговли

отменен в 1990 г.

Сообщение от бап Пособие по проектированию предприятий розничной торговли (к СНиП 2.08.02-89)

действует до 31.12.2011

НП 3.1.2-75 Торговые здания. Универмаги.djvu

отменен в 2003 г.

[vlads]

ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ
МГСН 4.13-97 ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
СП 2.3.6.1066-01САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ
И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ , Изменение 1 к СП 2.3.6.1066-01Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.2203-07
ПОТ Р М 014-2000 МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ