[s-nataly-s]

Двух этажное здание.На втором этаже расположена столовая на 60чел. посетителей. Лестницы расположены по торцам здания. Здание коридорного типа. С одной стороны обед. зал + цеха. с другой стороны коридора кладовые продуктов. Можно осуществлять эвакуацию по технологическому коридору? подскажите, норм не нашла. Заказчик утверждает, что нельзя, что таким образом мы смешиваем кухню и посетителей. И что коридор это часть кухни, а через кухню эвакуировать нельзя.

[VMT]

Кухня это кухня, коридор есть коридор. Определитесь что у вас.
А так: п.7.3.4 СП 1.13130.2009

[s-nataly-s]

спасибо! помогите определиться. я после разговора с заказчикам сомневаюсь в каждой линии(((

[VMT]

С точки зрения пожарной безопасности на этом этаже вроде все нормально.

[иваниваныч]

Смешение кухни и посетителей здесь ни при чём - допускается эвакуация из зала через служебные лестничные клетки, но соединённые с залом прямым проходом (коридором). Коридор - это коридор, а не кухня, как правильно сказал VMT. А вот с прямизной прохода тут явные проблемы - после выхода из зала человек упирается в стенку, потом ему надо повернуть, пройти по коридору, снова повернуть на лестницу. Последний поворот на лестницу еще можно как-то игнорировать, но выход из зала должен быть по направлению коридора. Могут быть проблемы с экспертизой. Тут недавно на форуме похожая тема обсуждалась - дословно приводили замечание эксперта в том числе.

[s-nataly-s]

подскажите тему в которой обсуждалось. по пожарной части я консультировалась, все хорошо сказали. а вот с технологом сложнее, заказчик уверяет, что нельзя через коридор до лестницы идти, по санитарным правилам. а знакомых врачей по таким вопросам нет. некого спросить( а сама ничего в правилах не нашла.

[иваниваныч]

Сообщение от s-nataly-s по пожарной части я консультировалась, все хорошо сказали

Кто сказал? Пожарный эксперт в экспертизе? Остальные мнения не в счёт. В том числе и моё.

Сообщение от s-nataly-s подскажите тему в которой обсуждалось.

Да Ваша же тема и была по эвакуации из обеденного зала. Пост №12, опять же, от VMT. Что касается Заказчика, то должен сначала представить документ, по которому нельзя. Санитарные правила применимы только к режиму нормальной эксплуатации, в этом случае, действительно, недопустимо пересечение потоков. Но к случаю пожара это никак не относится - там речь идёт только о безопасности людей, всё остальное может спокойно гореть. У Вас же не будут посетители по этому коридору ходить при отсутствии пожара...

[s-nataly-s]

пожарный эксперт сказал. ваше мнение конечно в счет. в данном случае нужно исключить все нюансы, чтоб все понятно стало с эвакуацией)))

[VMT]

Сообщение от иваниваныч А вот с прямизной прохода тут явные проблемы

А какие проблемы? В нормах говорится о прямом коридоре,т.е. коридор не должен иметь поворотов. Разве условие не выполняется?
Насчет поворотов "убегающих" ничего не сказано.
Кстати, это требование не только к предприятиям общепита.