[Vova]

Наступает грибная пора....
Жаль но трофеи не мои.
Мой жалкий рекорд (по сравнению с той коллекцией фоток что прилетела мне на мыло от друга) это 1 белый гриб в минуту. То есть забежал в лес на 10 мин (мы косили траву на опушке леса) и собрал свои законные 10 штук белых.

[ГИП б/у]

Такие, как хоть косой коси, брать хорошо, но не интересно. А фото классное.
Вот во мху, присядешь и на ощупь, то ли гриб, то ли гнилушка.
Специализируюсь по Белым и Груздям.
Но у нынешних грибников культура сбора грибов зачистную отсутствует. Перепашут все, как на огороде, срывают с ножками. Нарушают всю грибницу. Еще бабушка учила: нашел гриб - срежь аккуратно и прикрой срез.
Удачи в тихой охоте.

[DK+]

Ой, тема-то какая интересная и разноплановая! Уверен, что и такие грибочки будут затронуты http://for-grib.ru/types/c4 Что касается лично меня, то мне все равно, какие грибы собирать. Важен не результат, важен сам процесс.

[Солидворкер]

Белые

Сообщение от ГИП б/у Перепашут все, как на огороде, срывают с ножками. Нарушают всю грибницу. Еще бабушка учила: нашел гриб - срежь аккуратно и прикрой срез.

Другой вариант -срезанный пенек начинает гнить и убивает весь мицелий вокруг. Так что спор срывать или срезать не утихнет, пока человечество будет собирать грибы. Я срываю.

[Зяблик]

Грибочки: белые, грузди ............... здОрово!!!!!!!!!!

[Profan]

Скоро инженеры коренья будут собирать. Гусениц. Саранчу.

[ольга сычикова]

любимые грибы маслята, сыроешки и козлики.

[DK+]

Сообщение от ольга сычикова любимые грибы маслята, сыроешки и козлики.

Хорошие грибочки, только чистить уж больно муторно. Да и часто червивые бывают.

У моей жены один из любимых грибов - колпачок. С виду поганка поганкой, но съедобный.

[MMV]

Скоро инженеры коренья будут собирать. Гусениц. Саранчу.

Ништяк. Как минимум три темы в разном можно создать.
А Вы, Profan, какие коренья предпочитаете?

[Vova]

Рецепты засолки-мариновки грибов в этой теме также приветствуются. А пока еще немного сырых грибочков

[skif58]

Ну, тогда вот и мой красавчик

[Cfytrr]

[Serge Krasnikov]

skif58, Cfytrr, поделитесь ощущениями, опишите галлюциногенный эффект.

[ГИП б/у]

Vova Это ж где Вы такую прелесть находите там, за бугром? Там, на "неведомых дорожках"? Похоже, кроме Вас, никого эти грибы не интересуют? Прелестно!
Я только раз в жизни видел, как подъехала к дому Волга и мужик открыл багажник, а там под завязку белый гриб. Это что-то невероятное...

[Бармаглотище]

Судя по нынешним проектам, любимый гриб современных инженеров - мухомор.

[Makswell]

Сообщение от ГИП б/у Но у нынешних грибников культура сбора грибов зачистную отсутствует. Перепашут все, как на огороде, срывают с ножками. Нарушают всю грибницу. Еще бабушка учила: нашел гриб - срежь аккуратно и прикрой срез.

Сообщение от Солидворкер Другой вариант -срезанный пенек начинает гнить и убивает весь мицелий вокруг. Так что спор срывать или срезать не утихнет, пока человечество будет собирать грибы. Я срываю.

Со всем уважением, но культура отсутствует скорее у бабушки. Но и Солид не прав. Ну какой там "срываю"? Нежнее надо. Покачивая из стороны в сторону с применением круговых движений и тому подобное. Ну и ножом где помочь, если нужно.

[Vova]

Любите маринованные грибочки? Они сейчас продаются в банках с красивыми этикетками во множестве (у нас в русских магазинах) Так вот, ни один вариант мне не нравится. Вспоминаю как делала теща, день и ночь. Но это легко можно исправить. Итак, открываем банку и чайной ложкой набираем жидкость для пробы. Обычно не хватает всего: сахара, кислоты, соли. Сливаем содержимое банки в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем уксус, сахар, ложки две-три (столовые, на литр). Соль примерно чайная ложка без горки. Уксуса столько чтобы после 5-минутного кипения жидкость стала терпкой, близкой к несъедобной, но терпимой. Кипятим еще неск. мин. и оставляем остывать. Затем назад в банку и в холодильник. Завтра можно налить холодной водочки и закусить "тещиными" грибочками. Впрочем, недавней банке уксус не понадобился.
Дочка моя обычно просит: папа, ты уже починил грибы?

[Солидворкер]

Сообщение от Makswell Ну какой там "срываю"? Нежнее надо.

Естественно, я не выворачиваю их с квадратным метром подстилки. Когда я написал "срываю", я имел в виду, что не использую нож.

[Cfytrr]

Сообщение от Makswell Нежнее надо. Покачивая из стороны в сторону с применением круговых движений и тому подобное. Ну и ножом где помочь, если нужно.

[Зяблик]

Сообщение от Cfytrr Со всем уважением надо... __________________

[Наталья]

Ммм, какая тема актуальная ))
Я - фанатка собирать грибы со стажем. Любимые грибы для собирания подосиновики, белые, подберёзовики. Ещё обычно кучу других грибов собираю, но это для жарки. А вот первые - для заморозки и для сушки. На зимний сезон вкуснятины хватает обычно.
Вот жду не дождусь, когда ж сезон начнётся. На разведку тут недавно в лес ходили, пока грибов, считай, нет.

[Vova]

Сообщение от Наталья пока грибов, считай, нет.

Зато должны быть ягоды...

[Зяблик]

Вот такие "грибочки" тоже ничего ...

[Vova]

Ну шишки так шишки... Смотрите и завидуйте

Как-то в походе по Саянам (мы шли на плоту по реке Ока, 4 категории сложности) в результате аварии мы утратили кое-что, в том числе часть продуктов. Пошли полуголодные дни. На сбор даров природы времени не было, надо было завершать маршрут. Но на привале обнаружили кедровые шишки, еще не созревшие но съедобные. Оказалось наиболее действенное средство ударить по стволу дерева бревном. Шишки падают и .... тонут во мху. И не найти. Пока глазами не отследишь куда упала. А сил лупить по стволам нет. Но как-то выжили

[Serge Krasnikov]

Сообщение от Vova Как-то в походе по Саянам (мы шли на плоту по реке Ока, 4 категории сложности) в результате аварии мы утратили кое-что, в том числе часть продуктов.

Сообщение от Vova Шишки падают и .... тонут во мху. И не найти. Пока глазами не отследишь куда упала. А сил лупить по стволам нет. Но как-то выжили

А на фотках то орех шелушеный и сортировка ореха в воде... чего-то фотки вроде не стреляют в походные условия.

[Зяблик]

Сообщение от Vova Но на привале обнаружили кедровые шишки, еще не созревшие но съедобные.

Белки тоже вовсю лакомятся несозревшими шишками.

[Vova]

Сообщение от Serge Krasnikov А на фотках то орех шелушеный и сортировка ореха в воде... чего-то фотки вроде не стреляют в походные условия

Когда я был в том походе еще не было цветных фоток

[Serge Krasnikov]

Сообщение от Vova Когда я был в том походе еще не было цветных фоток

Даже если бы черно-белые были бы, я бы все равно догадался, я на добычу орех ездил, и технологию добычи, шелушения и очистки знаю

[Vova]

Сообщение от ГИП б/у Vova Это ж где Вы такую прелесть находите там, за бугром?

Просматривая полученные по мылу от приятеля фотки я пытался по разным признакам понять где все это сфоткано (здесь представлены не все фотки). И постепенно укреплялось мнение что они сделаны не "за бугром". И вот последняя фотография

[Наталья]

Вот это красотища!! Завидую по-чёрному.
В наших краях видела пока только лисички.

Лисички.
собирать легко, чистить легко, готовить просто, а главное вкусно....

[Vova]

Наблюдая за темой приходишь к выводу что инженеры-проектировщики не очень-то увлекаются "тихой охотой" За редким исключением. И в походы не ходят. За редким исключением. И спортом не занимаются. За редким исключением (это если посмотреть другую тему). Но вот тема про комп. игры временами цветет и пахнет. Также тема про фильмы. Это что? Веление времени?
Попробую в коротком рассказе совместить спорт и клюкву. Есть на Карельском перешейке болото, в раёне деревни Матокса, От станции Грузино до матоксы 12 км. Далее до болота еще 10, Далее до хорошего безлюдного места на том болоте еще 3-4 км по заболоченному лесу. Там есть сухой остров. У Матоксы стоял шлагбаум, там был полигон. Никого не пускали, за исключением имеющих пропуска, Итак, наша компания в субботу утром высаживалась с великами в Грузино, весь путь на велосипедах, обходим шлагбаум лесом. Последние километры пешком местами по колено в воде. Выносим велы в болото, застегиваем цепью и по клюкву. 2 литра в час. За 5 часов ведро. Далее ночевка в палатке. Утром после завтрака на костре собираем лагерь и опять в болото, за вторым ведром. И со всем нашим грузом, включая лагерное снаряжение, в обратный путь. Каждый год как минимум по разу, а то и два раза.
Способны-ли современные инженеры на такие свершения?

[Serge Krasnikov]

Сообщение от Vova Наблюдая за темой приходишь к выводу что инженеры-проектировщики не очень-то увлекаются "тихой охотой" За редким исключением. И в походы не ходят. За редким исключением. И спортом не занимаются. За редким исключением (это если посмотреть другую тему). Но вот тема про комп. игры временами цветет и пахнет. Также тема про фильмы. Это что? Веление времени?

Вова ну если не пишем, это не значит, что нигде никто не был.

Сообщение от Vova Способны-ли современные инженеры на такие свершения?

Ну в горы уже не подняться, ни в пещеры уже не сходить, здоровье уже не то, сосед вот едет на Алтай на днях я завидую
Да и работы уже невпроворот.

[DK+]

Сообщение от ЛИС Лисички. собирать легко, чистить легко, готовить просто, а главное вкусно....

А кроме того, это единственный гриб, который едят евреи.

[gomer]

Сообщение от Vova Наблюдая за темой приходишь к выводу что инженеры-проектировщики не очень-то увлекаются "тихой охотой" За редким исключением. И в походы не ходят. За редким исключением. И спортом не занимаются. За редким исключением (это если посмотреть другую тему). Но вот тема про комп. игры временами цветет и пахнет. Также тема про фильмы. Это что? Веление времени?

У нас употребление любых, даже съедобных грибов из леса, скорей всего приведет к летальному исходу. так что особо не пособираешь

Сообщение от DK+ А кроме того, это единственный гриб, который едят евреи.

Это серьезно? не знал.

[Хмурый]

Сообщение от ЛИС Это серьезно? не знал.

это утка. фикция. жареный факт. См. рецепты еврейской кухни.

[DK+]

Сообщение от ЛИС Сообщение от DK+ А кроме того, это единственный гриб, который едят евреи. Это серьезно? не знал.

Это серьезно. Лисичка единственный гриб в котором не бывает червяков. Даже маленьких. А пища с червяками не кошерная. Правоверным евреям нельзя есть любые другие грибы - в них всегда есть червяки. Лисичку поэтому иногда называют "еврейским грибом".

[ak762]

Сообщение от DK+ Это серьезно. Лисичка единственный гриб в котором не бывает червяков.

червивых опят я тоже не встречал

[DK+]

Сообщение от ak762 червивых опят я тоже не встречал

Да сколько угодно! Offtop: Может вместо опят Вы поганок набрали?

[Vova]

Сообщение от DK+ А кроме того, это единственный гриб, который едят евреи.

Кулинарная книга Jewish cooking, издано в Англии. Написано что кулинарная энциклопедия и рецепты из: России, Украины, Германии, Венгрии, Румынии, Франции.... и еще с десяток стран. Индекс Mushrooms. Стр. 206... Ingredients: .... 3 cups wild mushrooms... Wild это дикий. Стр. 113, Mixed flavourful dried mushrooms (смесь ароматных сухих грибов). Лисички, насколько я знаю, не сушат. Ну и еще несколько рецептов и ни в одном из них не упоминаются лисички (chanterelle mushrooms) хотя упоминается слово Mix то есть смесь.

[Serge Krasnikov]

Сообщение от Vova Лисички, насколько я знаю, не сушат.

Угу

[ГеКИР]

Serge Krasnikov, это китайская упаковка, у них всё можно.

[Serge Krasnikov]

Сообщение от ГеКИР это китайская упаковка, у них всё можно.

это не китайская упаковка

[ФАХВЕРК]

сегодня утром. белые грибы. окрестности Ильменя. за час с небольшим набрали на пятерых ведро. белых грибов крепких штук 20. Остальное подберезовики, сыроеги, моховики, несколько красных ( малыши )

[Зяблик]

ФАХВЕРК

Симпатяги!!!

[ГеКИР]

Сообщение от Serge Krasnikov это не китайская упаковка

Инфу взял отсюда

[Serge Krasnikov]

Сообщение от ГеКИР Инфу взял отсюда

Тогда бы у ИП предпринимателя фамилия должна быть Коб-Ы-Люк

[ГИП б/у]

Ну вот, и я сподобился побродить по лесу. Правда, таких красот, как Vova выложил, не нашел. У нас все поскромнее (потому что на 100м2 5 грибников.
Но ФАХВЕРКа я перещеголял - оди за час ведерко белых набрал.

[Сергей Юрьевич]

дачные трофеи
Раньше как-то больше было...

Собирать люблю то, что на фотках: белые, подосиновики, подберёзовики. В сезон - можно опята, но это не интересно. Так же как и лисички.

[ГИП б/у]

Уважаемый Сергей Юрьевич
Вопрос по фото 1,2,6 - это Вы подготовили для сушки? Целиком, не разрезав? Просто интересен сам процесс сушки.

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от ГИП б/у Уважаемый Сергей Юрьевич Вопрос по фото 1,2,6 - это Вы подготовили для сушки? Целиком, не разрезав? Просто интересен сам процесс сушки.

Да, это чистые грибы, т.е. не червивые (ну или почти) и очищенные от земли и прочего ненужного - подготовлены к засушке. Разложены просто для фото чтоб пиписьками потом помериться с другими грибнюками на память. Далее всё это режется на небольшие кусочки, нанизывается на нитки и развешивается на сушильном агрегате. Агрегат секретный, но если китайским шпионам не расскажете - покажу

[ГИП б/у]

Сообщение от Сергей Юрьевич Далее всё это режется на небольшие кусочки, нанизывается на нитки и развешивается на сушильном агрегате

Так это традиционный способ, а я думал, Вы целиком сушите в китайской пароварке.
Как-то, в детстве, мать сушила грибы в печи, после того, как истопила. Мы с сестренкой, вечно голодные, не удержались, попробовали вяленых грибочков. Женский организм видно более устойчив, а меня еле откачали в больнице. С тех пор сушим только на солнышке, с хорошим проветриванием. И употребляем грибочки только с "дизенфицирующим" раствором, что бы наверняка убить все нехорошее, что осталось в них.

[asys]

ГИП б/у, если грибы съедобные что в них было ядовитого при вялении?

[bonacon]

Такие

«Спинеллюс ощетинившийся (Spinellus fusiger)»

«Первый гриб сезона 2011»

http://fotki.yandex.ru/users/bonacon/view/339994/

«Уши Шрека»

[DK+]

bonacon, Вы такие грибы любите собирать? Что Вы с ними делаете? Неужели едите?

[bonacon]

Сообщение от DK+ Что Вы с ними делаете? Неужели едите?

Ем только те, что на фото №2. Остальными кидаюсь в прохожих.

[PsixVK]

[IMG]http://i.*******info/i7/8ff77fb2aa1b0beec274aea0b9de4a7e/4-68-51/29184508/IMG_4221_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-02/i7-4955989/240x160-r/i.gif[/IMG]

[IMG]http://i.*******info/i7/bbb49650f3069d393930cdc8334bde86/4-68-51/35399304/IMG_4205_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-05/i7-4956006/240x160-r/i.gif[/IMG]

[IMG]http://i.*******info/i7/8d36b0b0df6b8c726ff131f096236d4e/4-68-51/37473388/IMG_4189_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-06/i7-4956008/240x160-r/i.gif[/IMG]

[IMG]http://i.*******info/i7/44fb9d5abaa5cb0882a08f37dd0a44be/4-68-51/42455720/IMG_3797_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-07/i7-4956012/240x160-r/i.gif[/IMG]

[IMG]http://i.*******info/i7/36305f3f23a6bb962b45812643c6ca5f/4-68-51/46842177/IMG_3754_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-08/i7-4956017/240x160-r/i.gif[/IMG]

[IMG]http://i.*******info/i7/156cca5b17e3d77e669a8d82d2f6be4b/4-68-51/57100502/IMG_3734_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-10/i7-4956028/240x160-r/i.gif[/IMG]

[IMG]http://i.*******info/i7/7351ff7e026fbab62f18572c4a9023dc/4-68-51/60818864/IMG_3735_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-11/i7-4956030/240x160-r/i.gif[/IMG]

[IMG]http://i.*******info/i7/bed8929c52adbfc75bf9a5d159a40381/4-68-52/64659966/IMG_3709_240.jpg[/IMG][IMG]http://i.*******info/a3/2013-08-07-09-27/i7-4956127/240x160-r/i.gif[/IMG]

[bonacon]

Ужей больше чем грибов

[Wyacheslav1]

Сообщение от bonacon Ем только те, что на фото №2. Остальными кидаюсь в прохожих.

На третьей фотке тоже съедобный гриб, причем занесенный в красную книгу, или очень на него похож, названия к сожалению не помню, что-то вроде лимонарии...

[DK+]

Wyacheslav1, Считается, что в наших лесах только два совершенно несъедобных гриба - мухомор и бледная поганка. Остальные при соответствующей обработке можно кушать.

[bonacon]

Сообщение от Wyacheslav1 На третьей фотке тоже съедобный гриб, причем занесенный в красную книгу, или очень на него похож, названия к сожалению не помню, что-то вроде лимонарии...

У меня много фоток грибов, которые никто никогда не собирает и вообще не понимают, что это грибы. Оказалось, что определить видовое название или даже до семейства, не так уж и просто. А интернет больше путает, чем помогает

[PsixVK]

Сообщение от bonacon Ужей больше чем грибов

фоток грибов то есть побольше - долго загружать

[Зяблик]

Сообщение от bonacon Такие

Усатое чудище!

[Wyacheslav1]

Сообщение от Wyacheslav1 На третьей фотке тоже съедобный гриб, причем занесенный в красную книгу, или очень на него похож, названия к сожалению не помню, что-то вроде лимонарии...

Прошу у Всех прощения, вышла ошибка, посмотрел вчера в книге, гриб называется Ежовик коралловидный, хотя может и не он, но очень похож


DK+

Нажмите для просмотра

http://www.youtube.com/watch?v=jU717gakqOU
bonacon
Не собираю грибы даже которые по книге съедобные, какие научили брать те и беру. Кстати, по книге, Груздь, он же Млечник, несъедобный гриб, либо съедобен после вымачивания и засолки

[bonacon]

Включён в Красную книгу России. Статус 3(R) — редкий вид

Кто будет есть, убью!!!

Кстати, по книге, Груздь, он же Млечник, несъедобный гриб, либо съедобен после вымачивания и засолки

Тема о съедобности/несъедобности - страниц на 40 флейма Для затравки надо произнести слово "свинушка" и сразу начнется )))))

[Wyacheslav1]

Сообщение от bonacon Тема о съедобности/несъедобности - страниц на 40 флейма Для затравки надо произнести слово "свинушка" и сразу начнется )))))

Был в отпуске в селе в глухом районе Башкирии, так там только рыжики и белые собирают, об остальных грибах отзываются пренебрежительно Когда шел по лесу, возле тропинки росли подосиновики, и никто их не собирал, что для меня было дико ЗЫ Осенью отпуск, опять туда поеду, на этот раз чисто за грибами

[Солидворкер]

Сообщение от bonacon Для затравки надо произнести слово "свинушка" и сразу начнется )))))

А что должно начаться? Гриб условно-съедобный. Можно брать, если очень хочется.
Но я лично считаю, что если живешь не за полярным кругом, то упор нужно делать на благородные грибы, а не на всякую маловразумительную фигню.

[bonacon]

Сообщение от Солидворкер живешь не за полярным кругом, то упор нужно делать на благородные грибы

Вот кстати за полярным кругом, в тундре, благородных грибов немеряно!

Гриб условно-съедобный

Был раньше. Сейчас по разным справочникам классифицируется от ядовитого до съедобного Описаны случаи со смертельным исходом.

[pan]

У нас высоко котируются песочники, которые растут в основном на островах Волгоградского водохранилища.
На ступеньку ниже стоят грузди.
Оба этих гриба ценятся из-за своего вкуса после засолки.

[Владимир.]

Сообщение от bonacon "свинушка"

Мой любимый "консервированный" гриб. Не собирать, а есть готовый.
Хотя, может в разных регионах это разные грибы?

[Змей Горыныч (без DВух)]

Сбор грибов в лесу (видео)

Коммент:
Уважаемый автор! Вы набрали подберезовиков и несколько подосиновиков. Белый был только один - самый первый. Грибы надо не срезать ножом, а выкручивать. В оставшемся после среза корешке гриба заводятся черви, которые потом уходят в грибницу, и она погибает. Миллионы лет грибы рвали руками и ртом (олени, лоси). Никто их не резал. То что грибы надо резать - это миф. От комаров можно натереться пижмой. Результат не 100 %, но ходить по лесу будет легче. Клубника в лесу не растет, это земляника)). Формально земляника относится к тому же семейству, что и клубника. Но земляника это исконное название "лесной клубники". Удачи Вам в лесу, но не вводите людей в заблуждение ....
http://rutube.ru/video/745f2bd80fb38...paign=rb070213

[Vova]

Сообщение от Змей Горыныч (без DВух) Уважаемый автор! ....Грибы надо не срезать ножом, а выкручивать. В оставшемся после среза корешке гриба заводятся черви, которые потом уходят в грибницу, и она погибает. Миллионы лет грибы рвали руками и ртом (олени, лоси). Никто их не резал. То что грибы надо резать - это миф.

К кому обращение? Под автором обычно подразумевается ТС. Но все претензии обращены явно не ко мне-автору темы ибо я не подавал повода.
Выкручивать грибы можно только если они выкручиваются. А таких немного. Опята, например, можно стричь ножницами. Интересно, если-бы грибники каждый год грибы (включая сыроежки) выкручивали то насколько было-бы их больше в лесах? Ведь оленей и лосей стало меньше чем мильон лет назад а червей остались столько насколько хватает грибов, и они жрут грибницу после того как съели невыкрученный сборщиками гриб. Надо-бы провести детальное исследование разделив лес на опытные делянки и уже по результатам делать выводы.
То есть ерунда все это. Главное-сейчас, когда наступила грибная пора, каждые выходные ехать в лес. И не забывать прихватить камеру для этой темы и своего семейного архива
Ну и ножичек пригодится...

[Змей Горыныч (без DВух)]

Сообщение от Vova К кому обращение?

Это цитирование комента, не более того!
В Подмосковье найден редчайший для России гриб. Речь идет о грибе под названием "мутинус собачий" (лат. Mutinus caninus - "мутинус канинус"), который занесен в Красную книгу России. Названию гриб обязан своей причудливой форме, которая напоминает причинное место пса.
http://www.regnum.ru/news/ecology/16...#ixzz2btkh0lE2

[bonacon]

А вот вам "мутинус моржовый"

http://fotki.yandex.ru/users/bonacon/view/285717/

[gofra]

В субботу с семьей ходил за грибами, в 5 мин ходьбы от дома, за пол часа ведро белых и немного опят + три лягушки. Надо детей на грибы настраивать, не во франции живем.

[Makswell]

Сообщение от gofra немного опят

Судя по фото, это не опята, а чешуйчатка золотистая.

https://www.google.ru/search?gs_rn=2...JcfcsgaYloCYBw

Что впрочем отнюдь не значит, что она несъедобна. Но опята вкусней.

[gofra]

Сообщение от Makswell чешуйчатка золотистая

спасибо за ликбез, по мне они вкуснее белых и маховиков, на следующих выходных спецом за ними поеду.

Сообщение от Makswell Но опята вкусней.

теперь хочется попробовать опят, но у нас на Сахалине не встречал таких.

[bonacon]

Сообщение от Makswell Судя по фото, это не опята, а чешуйчатка золотистая. Что впрочем отнюдь не значит, что она несъедобна. Но опята вкусней.

Точно. А в руках вы держите не лягушку, а жабу. Она тоже в принципе съедобна, но опята вкусней!

[Pum-purum]

В качестве экстраполяции подобного бреда предлагаю открыть темы "какую траву любят курить инженеры?", "каким телефоном пользуются инженеры?" и "чем дышат инженеры?"

[Сергей Юрьевич]

Offtop:

Сообщение от Pum-purum В качестве экстраполяции подобного бреда предлагаю открыть темы "какую траву любят курить инженеры?", "каким телефоном пользуются инженеры?" и "чем дышат инженеры?"

забыл ещё "чем подтираются"

[gofra]

если автор и модераторы не против, то расширим тему до собирательства
за вечер вторника и среды после работы вдвоем с женой, сиропом на зиму обеспечен, правда в этом году не урожай.

[Зяблик]

Сообщение от gofra за вечер вторника и среды после работы вдвоем с женой, сиропом на зиму обеспечен

Очень впечатляюще!!!

[gofra]

Сообщение от Зяблик Очень впечатляюще!!!

есть ништяки виртуальныеOfftop: не в обиду,а есть реальные, лучше на свежем воздухе, да и с пользой.
Всех с тяпницей

[Хмурый]

икру яйцом испортил...

[bonacon]

Сообщение от gofra есть ништяки виртуальныеOfftop: не в обиду,а есть реальные, лучше на свежем воздухе, да и с пользой. Всех с тяпницей

Ну хватит уже! Если я захлебнусь слюной, я буду являться вам по ночам так и знайте!!!!

[ФАХВЕРК]

gofra, паштет как-то не в тему.... сельдь с горчицей должна быть.... и лук не только в салате.... Хортция платинум тоже ничего

[Makswell]

О вкусах не спорят? Только не на dwg.ru!!!

[*KSV*]

На прошлой неделе в субботу собирали грибочки, маслята. Собирали всей семьёй, дочке очень понравилось! Мы с мамой в восторге, ещё нет 3 лет, а ребёнок сам находит грибы)) Очень внимательная Куча положительных эмоций, особенно дочке понравилась присказка: на один грибок гляжу, другой примечаю...

[Müller]

То ли ещё будет...

[Vova]

Заканчивается грибоягодный сезон. Просматривая тему нашел что 7 человек с форума сибирали грибы, что не так плохо. Хотя, учитывая что в России собирательство считается национальным спортом, немного. Я вспоминаю переполненные электрички и себя в толпе выходящих на перрон с корзинами в руках, и мне кажется, что 7 это до обидного мало. Мы использовали для сбора грибов всевозможный транспорт. Кроме электричек и поездов также автомобили, байдарки, велосипеды и катера. Однажды наш большой катер сломался еще на пути ТУДА, так, пока остальные грибники пили захваченную с собой водку, поставил палатку на тесной палубе и вместе с женой там спали. Ни одного рассказа о сборе клюквы и брусники! Мы ходили за брусникой по шхерам Ладоги на байдарках.
Вот как описывают сбор грибов в России иностранцы

[Солидворкер]

Сообщение от Vova Просматривая тему нашел что 7 человек с форума сибирали грибы, что не так плохо.

Просматривая форум, нашел, что один человек в Нью-Йорке занимается проектированием электрики. Не так уж и плохо, но, учитывая величину города, мне кажется что это до обидного мало.

[gofra]

Сообщение от Vova Ни одного рассказа о сборе клюквы и брусники!

у меня стройка, все выходные на ней провожу, а так я только за прогуляться по лесу, знаю где можно литров 15 красной смородины собрать но не еду, на следующий год оторвусь. Заодно детей приучу к собирательству, я все детство по охотам рыбалкам с отцом, правда все браконьерские, в итоге на удочку даже не рыбачу, но и не браконьерю. И собирали с ним ягод грибов не мало, один раз 4м.куб. маховиков собрали.
В итоге за этот год из заготовок только 30 литров сиропа лимонника (мало один год 120).

[PsixVK]

Сообщение от gofra один раз 4м.куб. маховиков собрали.

из какого метала были маховики? в тоннах не измеряли?

[Serge Krasnikov]

Сообщение от PsixVK из какого метала были маховики? в тоннах не измеряли?

Гриб вообще-то правильно зову мОховик, но некоторые его зовут маховик

[Podpolie]

Пошел в воскресенье. Прихватил 2 ведра по 20литров, мачете, шпатель заточенный и скотч прозрачный.
Пешком, рядом с дачей. По лесу как будто мамай прошел, все вытоптано. Внизу порезали, а подпрыгнуть не смогли.
С соображением у народа туго))).
Мачете рубишь палку метров так 3-4. Скотчем прикручиваешь шпатель и пошел стугать))). 2 ведра - 2 часа. Больше ногами шел))).
Каторга к вечеру - обрабатывать.

[BURAN988]

Сообщение от Podpolie 2 ведра - 2 часа. Больше ногами шел)))

И это, пардон, съедобное?

[Jоhnny]

Сообщение от BURAN988 И это, пардон, съедобное?

Самое что ни на есть, это опята. Я, живя в Московской области, собираю только белые, подосиновики, лисички, подберёзовики и опята. Когда бываю га Родине, на Урале, там собираю ещё грузди и маслята, но это давно уже было. Грузди собирать очень интересно, у нас тоже растут подобные грибы, но это не то, жаль фото нет с тех груздёвых походов.

[Serge Krasnikov]

Сообщение от BURAN988 И это, пардон, съедобное?

Ну вот вам альтернатива, между прочим тоже на древесине.

[v.psk]

Serge Krasnikov, это тоже опята? Как-то они отличаются от тех, что на стволе....
Да более того, у меня на участке растут точно такие же, думаю как извести....
Надо сфоткать и в гугле спросить.... Может их есть можно...

[MQ-1 Predator]

Сообщение от Jоhnny Я, живя в Московской области, собираю только белые, подосиновики, лисички, подберёзовики и опята. Когда бываю га Родине, на Урале, там собираю ещё грузди и маслята, но это давно уже было.

В Сибири раньше я собирал только белые, подосиновики, подберезовики и грузди. Маслята лисички и прочие опята шли там как мусор, недостойный внимания.

[Ктара]

Сообщение от v.psk Может их есть можно...

лучше не надо, с поганками легко спутать.. .

[wvovanw]

Сообщение от v.psk Может их есть можно...

есть можно всё
но многое можно съесть только один раз

[koMon]

Сообщение от Serge Krasnikov Ну вот вам альтернатива, между прочим тоже на древесине.

навозники)

[Солидворкер]

Беру, как правило только белые, подосиновики (из эстетических чувств, гастрономически они такая же лажа, как подберезовики), лисички на пожарить, волнушки и грузди на соленье.

Прелести сбора опят не понимаю. Еще меньше понимаю, людей, которые пищат по колпакам. Чуваки, вы собираете гриб, который выглядит, как близнец бледной поганки, что с вами не так?!

[Serge Krasnikov]

Сообщение от v.psk Serge Krasnikov, это тоже опята? Как-то они отличаются от тех, что на стволе.... Да более того, у меня на участке растут точно такие же, думаю как извести.... Надо сфоткать и в гугле спросить.... Может их есть можно...

В некотором роде да..., но есть я их не рекомендую
Как их извести? даже не знаю , ну наверное убрать все прелое, если конечно уже грибница не в земле.

[koMon]

[Serge Krasnikov]

Сообщение от MQ-1 Predator В Сибири раньше я собирал только белые, подосиновики, подберезовики и грузди. Маслята лисички и прочие опята шли там как мусор, недостойный внимания.

Ну это как сказать, поехали мы с брательником как-то по молодости к его родне в деревню, а там тоже как у тебя, но собирают только грузди, ну смотрим по околице, чуть ли не в деревне бычки (валуи) растут и завались, набрали мы их, засолили и где-то по истечении недели мы их с картошкой трескали... Зашла соседка: ой Штой-то вы едити, ну дык поганки... дали ей попробовать... на следующий день все грибы исчезли

[MQ-1 Predator]

Валуи меня только в Москве научили собирать. В Сибири я относил их к поганкам.

[Солидворкер]

Вообще, на подавляющей территории России, есть два золотых правила для грибников:
1. Не знаешь - не бери
2. Не знаешь+ ты идиот - бери только трубчатые грибы. Реально откинуться от трубчатых можно только, пожалуй с сатанинского гриба. Остальные просто не будешь есть из-за отвратительного вкуса, максимум продрищешься. От пластинчатых шанс получить критический дамаг сильно больше. От мухомора зеленого aka бледная поганка противоядия нет. К моменту, когда начнут проявляться симптомы, человека уже практически невозможно спасти. Некоторые сородичи, типа пантерного мухомора недалеко ушли по токсичности от бледной поганки

[Podpolie]

Сообщение от Солидворкер Прелести сбора опят не понимаю.

В 1941-42 году мою бабушку и всех ее детей в оккупацию, под Вязьмой спасли/выручили опята. Немцы сидели 2-а года, все выметали. Долго ходить не надо, что бы не нарваться на патрули с последствиями, собирали бочками, леса смоленские большие, варили и в погреб.
Опята самый чистый гриб. Типа магазинных шампиньонов, вешенок... Да и собирать быстро - таскайся по этому лесу в поисках.... и ехать от города надо подалее где еще люди не прошли. Тащат, как правило в будни и в выходные уже пусто)))).
А на Урале, когда освободили, переехали с разрушенных мест, в Златоуст, так там этих белых на горках, море... Тут уже можно привередничать. Дед банки 5 литровые закатывал до лета.

[MQ-1 Predator]

Сообщение от Podpolie собирали бочками, леса смоленские большие, варили и в погреб.

Без соли?

[Podpolie]

Сообщение от MQ-1 Predator Без соли?

Соль тогда была на вес золота, как и сахар. Бартер, пардон не патриотично с немцами - железнодорожный б-он в деревне стоял, дистанцию на Смоленск обслуживал, старики там в основном служили, поспокойнее контингент - менялись чем могли. Как варить бабушку ее мать научила в 20-х, когда пришлось бежать из Белоруссии, когда туда красные на Польшу полезли.

[MQ-1 Predator]

Сообщение от Podpolie Соль тогда была на вес золота, как и сахар.

Я это знаю. Потому и спросил, как можно бочки грибов без консервантов хранить в погребе. Сгниют все.

[BURAN988]

Вот скажите, что в грибах есть такое, что нужно человеку?
Вкус да, пробовал, племянник из Пензы привозил соленые (не помню какие)
а кроме вкуса, что?
Мы в Ростовской губернии грибы не собираем, вообще запрещено...

[Ктара]

Сообщение от BURAN988 Вкус да, пробовал, племянник из Пензы привозил соленые (не помню какие) а кроме вкуса, что?

так и в тортиках и конфетках ничего полезного. Белок там есть в большом количестве ,вместо мясо типа можно ,если не можете жить спокойно ,понимая от кого ваш стейк на ужин.
Ну и картошечка с грибами , эх давно не ела. Если с лесными, там же аромат такой крутой.

[MQ-1 Predator]

В водке тоже вроде бы ничего особенного нет. Но многим нравится.

[BURAN988]

Сообщение от MQ-1 Predator В водке тоже вроде бы ничего особенного нет

"В водке есть витамин - сказал Хо Ши Мин" (С)

[Солидворкер]

Сообщение от Podpolie В 1941-42 году мою бабушку и всех ее детей в оккупацию, под Вязьмой спасли/выручили опята. Немцы сидели 2-а года, все выметали. Долго ходить не надо, что бы не нарваться на патрули с последствиями, собирали бочками, леса смоленские большие, варили и в погреб.

Нет, тут базара ноль. Я имею в виду спокойные неэкстремальные условия.

[wvovanw]

Солидворкер, а чем опята плохи?

[Podpolie]

Повез я прошлым августом своих на прогулку, на Волгу в Углич по Ярославской трассе, через Ростов Великий. За Борисоглебском притормозили погулять. Дорога пустая, да и места глухие. Уехали с подлеска пока багажник у машины не забили, накладывали уже просто так, тары практически не было. Азарт. Там без самосвала делать не чего. Одумались, надо было и город успеть посмотреть и обратно не ночью катится. Да быстро так набрали. Белые и подберезовики, как солдаты в траве. Я просто садился на складной стул и смотрел где шляпы над травой торчат - направление сбора детям указывал. Все грибы здоровые, крепкие и чистые. В этом году, хотели поехать уже с целью, но не получилось.

[Jоhnny]

В этом году я выбирался на грибалку 4 раза, из них два раза за белыми, и два раза за опятами. Причём как только пошёл слух что в лесу появились опята, на следующий день пошёл проверить свои контрольные точки метрах в 50-100 от дороги, на дубках где они каждый год обязательно бывают, и нашёл, совсем маленькие. Потом каждый день с ребёнком гулял по лесу и проверял темпы роста . В четверг в очередной раз пошли, посмотрели, ну всё - пора. День сбора урожая был намечен на пятницу. Приходим на первую точку, а её обчистили . Ну всё, надо проверить остальные и дальше искать. К счастью остальные, найденные на неделе пни были не тронуты, и мы только с них набрали больше полведра, потом ещё походили и набрали почти полное. Это были самые топовые опята, самые первые, как я люблю, с нераскрытыми шляпками, и пропорционально невысокой толстой ножкой , зонтики я не собираю. В общем ребёнок со мной на удивление 3 часа по лесу проходил и даже не пикнул что устал, хотя если гуляем во дворе то без самоката не может, сразу у него ноги болят, устал........

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от Солидворкер Беру, как правило только белые, подосиновики (из эстетических чувств, гастрономически они такая же лажа, как подберезовики), лисички на пожарить, волнушки и грузди на соленье. Прелести сбора опят не понимаю.

Гастрономически:
из белых - самый вкусный суп
подосиновики - маленькие плотные нераскрывшиеся на засолку, получается божественно, большие - то же, что и подберёзовики
подберёзовики (хоть большие, хоть маленькие) - не интересные грибы (ни в супе не вкусно, ни жареными, ни солёными...)
опята - маленькие нераскрывшиеся засаливать самое то, ни чем не хуже подосиновиков.

Собирать опята (как процесс) - абсолютно неинтересное занятие. Скорее работа, чем удовольствие. Зато бонусы: растут кучей, всегда (почти) чистые, не червивые. Для массовой заготовки на зиму - отличный продукт
Чтобы подосиновиков насолить в таком же количестве как опят - надо сильно много бродить, искать, чистить...

[Jоhnny]

Сообщение от Сергей Юрьевич Гастрономически: из белых - самый вкусный суп подосиновики - маленькие плотные нераскрывшиеся на засолку, получается божественно, большие - то же, что и подберёзовики подберёзовики (хоть большие, хоть маленькие) - не интересные грибы (ни в супе не вкусно, ни жареными, ни солёными...) опята - маленькие нераскрывшиеся засаливать самое то, ни чем не хуже подосиновиков. Собирать опята (как процесс) - абсолютно неинтересное занятие. Скорее работа, чем удовольствие. Зато бонусы: растут кучей, всегда (почти) чистые, не червивые. Для массовой заготовки на зиму - отличный продукт Чтобы подосиновиков насолить в таком же количестве как опят - надо сильно много бродить, искать, чистить...

Готов поспорить. Для меня сбор любых грибов, из тех что я собираю, одно удовольствие. Что касается опят, то бывает ходишь собираешь тут чуть, там чуть, а потом натыкаешься на усыпанный пень и в этом самый цимус. Что касается соления, мне понравились чернушки когда меня угощали, хотя я их вообще не собираю и даже иногда играю ими в футбол . Белые и подосины морозим на зиму, опята солим. Я кстати подосиновики и подберёзовики тоже не всегда беру, если только самые красивые и крепкие.
Ну и дополню пару фотографий с ягодных сборов, не люблю я это дело, но как-то выдался черничный год, хош не хош, а грех не собрать.

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от Jоhnny Что касается опят, то бывает ходишь собираешь тут чуть, там чуть, а потом натыкаешься на усыпанный пень и в этом самый цимус.

Если опят мало - нафиг их собирать?
А если много - два ведра отволок, вернулся, набрал ещё два, отволок, на третьем заходе "удовольствие" иссякает обычно

Сообщение от Jоhnny Белые и подосины морозим на зиму

Мороженные места много в морозилке занимают. У нас сушёные лежат.

В этом году за грибами сходить не случилось, поэтому из прошлогоднего...

[Jоhnny]

Сообщение от Сергей Юрьевич Мороженные места много в морозилке занимают. У нас сушёные лежат.

Согласен, поэтому обычно разделываю: шляпки отдельно, ножки отдельно, только самые маленькие целиком складываю. А вообще давно пора морозильную камеру купить, всё никак место под неё не освобожу. Сушёные у нас как-то не идут, хотя и сушилка есть.

[uraltay]

Сообщение от Сергей Юрьевич Мороженные места много в морозилке занимают.

Нужно немного отварить, получается гораздо компактнее.

[Ктара]

Завтра тоже что ли сходить грибы поискать какие-нибудь , сейчас наверное самое грибное время

[SkyFly]

Сообщение от Солидворкер Еще меньше понимаю, людей, которые пищат по колпакам. Чуваки, вы собираете гриб, который выглядит, как близнец бледной поганки, что с вами не так?!

Колпаки сложно перепутать с другими грибами, тем более с бледной поганкой. Характерный цвет, градиент и узор на шляпке. Любое сомнение - выкинуть, благо их, как правило, дофига.
Ну и у бледной поганки у основания ножки сумка, которой не бывает у колпаков. Помню в детстве нам с братом кто-то про них рассказал, и мы впервые насобирали два ведра этих колпаков, мать чуть кондратий не хватил: сидят дети чистят натуральные такие "поганки" вёдрами)) Грибов в лесу в том году не было вообще, времена голодные, помню трескали только в путь, вкуса не запомнил, сейчас их не собираю, благо других грибов полно.

Попробовал в прошлом году собирать ежовики, и как выяснилось их у нас полно. Несмотря на экзотический вид вкус стандартный: что-то среднее между лисичкой и сыроежкой, больше в сторону последней. Интересно было бы попробовать зонтики, но страшно их самому впервые идентифицировать, а из знакомых знатоков нет =(.

Сейчас нравится делать жареху из конкретных видов грибов: раньше все вперемешку жарил, непонятно что есть что, а сейчас хоть начал узнавать какие грибы какие на вкус. Очень понравились жареные опята и маслята, вкуснее чем белые! (суп из белых вне конкуренции).
Моховики и подберезовики сами по себе не очень, но к ним просто свой подход нужен, сметаны добавить или еще как вкус раскрыть.

----- добавлено через ~5 мин. -----
Кстати, бледную поганку путают не с колпаками, а, в основном, с шампиньонами особенно молодыми.

[wvovanw]

Сообщение от SkyFly Сейчас нравится делать жареху из конкретных видов грибов: раньше все вперемешку жарил, непонятно что есть что, а сейчас хоть начал узнавать какие грибы какие на вкус. Очень понравились жареные опята и маслята

а можно рецептик?

[SkyFly]

Эээ.. Да стандартный рецепт, как все делают, просто грибы не смешиваю делаю из одного вида: отвариваем грибы 3-5 минут, потом на сковородку и жарим до готовности (опционально можно с луком, сметаной, я для чистоты экспериментов делаю без всего). Затем, все это великолепие смешиваем с жареной картошечкой.. Ух!

[wvovanw]

Сообщение от SkyFly отвариваем грибы 3-5 минут

SkyFly, отваривать обязательно?

[Солидворкер]

Сообщение от wvovanw SkyFly, отваривать обязательно?

Нет, но это сильно ускоряет процесс жарки и облегчает отделение мусора.

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от wvovanw SkyFly, отваривать обязательно?

Если грибы чистые хорошие - то лучше сразу мелко нарезав на сковородку кинуть и обжаривать в масле (ИМХО). Ароматнее будет результат.
После отварки кидать на сковороду - будет почти гарантированно склизкое бесформенное месиво. И основной аромат грибы оставят в кастрюле...

Варить обязательно - если грибы "не очень" (с протеиновой начинкой) и плохо отчищающиеся от лесного мусора. Тогда при варке основная масса неприятностей всплывёт и может быть удалена из будущего блюда, чтобы не шокировать женщин и детей за столом.

[Солидворкер]

Сообщение от Сергей Юрьевич После отварки кидать на сковороду - будет почти гарантированно склизкое бесформенное месиво.

Ну, если подберезовики жарить - то да.

Еще вариант - вместо отваривания заморозить, а потом на сковородку.

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от Солидворкер Еще вариант - вместо отваривания заморозить, а потом на сковородку.

хм... а что это даёт? поясни плз

Сообщение от Солидворкер Ну, если подберезовики жарить - то да.

С белыми и подосиновиками - та же история, если они НЕ молодые и НЕ крепкие как...

[SkyFly]

Если просто заморозить свежие лисички они впоследствии будут горькие. Помню как жена расстраивалась. С тех пор сначала отваривает.

[Солидворкер]

Сообщение от Сергей Юрьевич хм... а что это даёт? поясни плз

То же, что и бланшировка. Клеточные стенки разрываются и грибы можно поджарить до готовности значительно быстрее.

Сообщение от Сергей Юрьевич С белыми и подосиновиками - та же история, если они НЕ молодые и НЕ крепкие как...

А зачем их жарить?

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от Солидворкер А зачем их жарить?

Чтобы съесть (не выбрасывать же...)
В лесу жадность часто не позволяет НЕ взять большой гриб, хоть и видно, что он "не очень". А притащив домой - понимаешь, что сушить/солить такое - не вариант. Остаётся только приготовить и съесть здесь и сейчас

[Солидворкер]

Сообщение от Сергей Юрьевич А притащив домой - понимаешь, что сушить/солить такое - не вариант

А зачем белые, а тем более, подосиновики солить?

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от Солидворкер А зачем белые, а тем более, подосиновики солить?

Если их слишком дохера - как их сохранить для отложенного употребления в пищу?
Я знаю варианты:
- засолить,
- засушить,
- заморозить (годится не для всех, т.к. безразмерные морозильники есть не у всякого)

[SkyFly]

Мариновать, чтобы было чем закусывать под новый год.
А маринованые грибы все одинаковые на вкус, что белые, что красные, что моховики. Помню лет пять назад был год козлята полянами прямо на дорогах росли, насобирали для маринада, получилась куча банок тпочему-то фиолетовых грибов. На три года тех запасов хватило.

По мне так белые -- сушить, они сушеные ароматные прямо ух! Зимой грибной суп делать. А если гриб старый/червивый все равно сушить, а потом в пыль перемолоть. Из ентой пыли можно как суп забабахать, так и просто как специю к блюдам использовать.

----- добавлено через ~5 мин. -----
Кто-нибудь собирал сморчки? Горорят по весне прут, все хочу попробовать как-нибудь.

[koMon]

м.б. строчки
так себе грибок, очень ломкий, но если весной ну прям приспичит, то вполне). растут очень кучно если набрести.
сморчки реже встречаются.

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от SkyFly Кто-нибудь собирал сморчки? Горорят по весне прут, все хочу попробовать как-нибудь.

В детстве собирал (дед водил) - было диковинно как-то: под кустами ещё снег лежит кое-где, а мы - грибы ищем ("Ну не дибилы ли?" - думаешь...). Однако находили эти стрёмные на вид грибы. Как употребляли - не помню.
А потом однажды случайно на даче на майские праздники они прямо на участке выросли (фото оттуда). Всё собрано на одном квадратном метре под кустом смородины. Никогда раньше их там не вырастало, и после - тоже ни разу больше не вылазили.
Собрали, нарезали, пожарили и съели. Не особо вкусно. Но и не потравились
Кстати, внутри гриб пустой. Из-за этого живая масса категорически не соответствует кажущемуся объёму. Поэтому жрать там особо и нечего после приготовления...

Сообщение от SkyFly А маринованые грибы все одинаковые на вкус, что белые, что красные, что моховики.

Категорически не согласен

----- добавлено через ~2 мин. -----

Сообщение от koMon м.б. строчки

Строчки и сморчки - разные. См. картинки в интернете.
Строчки - вроде сильно геморно готовить чтобы не потравиться. Сморчки - более безвредные.

[koMon]

мне картинки зачем? я и те и те собирал и соответственно ел)))
эммм, по-моему наоборот... со сморчками всё хуже, чем со строчками...

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от koMon мне картинки зачем? я и те и те собирал и соответственно ел))) эммм, по-моему наоборот... со сморчками всё хуже, чем со строчками..

мнения расходятся...

[SkyFly]

Сообщение от koMon м.б. строчки

Нет, строчки могут быть ядовиты. Да, кто-то всю жизнь их ест и ничего, но тут фокус в том, в зависимости от климата, или еще каких труднопрогнозируемых условий гиромитрина в них может быть как ничтожно мало, так и достаточно для полноценного отдыха в больничке. Так что ну его.. Лучше сморчки.

Сергей Юрьевич, во, они самые! Хочу как-нибудь попробовать ну чисто для расширения кругозора.

[koMon]

видимо, да, был не прав. надо поднять спутник грибника)))

[uraltay]

Сморчки немного отвариваю, потом - жарить. Конечно, не белый, но на безгрибье...

[koMon]

на вкус и на цвет конечно...
но ничего не может быть вкуснее молоденьких рыжиков, свежепожаренных на сковородке на небольшом количествн сливочного масла, без всяких лишних ингредиентов)))
а уж ежели их засолить, то лучшей закуски и вообще трудно сыскать)))

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от koMon но ничего не может быть вкуснее молоденьких рыжиков, свежепожаренных на сковородке на небольшом количествн сливочного масла, без всяких лишних ингредиентов))) а уж ежели их засолить, то лучшей закуски и вообще трудно сыскать)))

Тыщу раз слышал этот тезис, но вот вопрос: а где их взять?
Вернее так: где их взять во вменяемом количестве? Мне за мою долгую жизнь они попадались в виде единичных экземпляров (2-3..5 штук), т.е. брать смысла нет - ни распробовать, ни потренироваться в разных способах приготовления...

[Солидворкер]

Сообщение от Сергей Юрьевич Вернее так: где их взять во вменяемом количестве?

В тайге

Сообщение от Сергей Юрьевич Если их слишком дохера - как их сохранить для отложенного употребления в пищу?

Белые - сушить. Молоденькие можно замариновать, но, лично я, маринованные грибы не ем.

----- добавлено через ~2 мин. -----

Сообщение от SkyFly А если гриб старый/червивый все равно сушить

А в чем смысл? В сезон одного-двух заездов в лес хватает, чтобы насушить белых больше, чем на год.

[Jоhnny]

Сообщение от Сергей Юрьевич Тыщу раз слышал этот тезис, но вот вопрос: а где их взять? Вернее так: где их взять во вменяемом количестве? Мне за мою долгую жизнь они попадались в виде единичных экземпляров (2-3..5 штук), т.е. брать смысла нет - ни распробовать, ни потренироваться в разных способах приготовления...

Это у нас в подмосковье их днём с огнём, а на Урале очень даже дохрена и они там в почёте. Чтобы не гадать сморчок там или строчок, рыжик или чернушка я у нас и собираю только лисички, опята, белые и реже подосины с подберёзами. Зачем мне что-то другое, когда у нас и своего добра хватает. Тем более для меня один из критериев - гриб должен быть красивый, а не мозги какие-то . Меня несколько раз зазывали за сморчками по весне, я всегда отказывался, мол белые пойдут тогда и грибалка будет

[Сергей Юрьевич]

Сообщение от Солидворкер В сезон одного-двух заездов в лес хватает, чтобы насушить белых больше, чем на год.

Мы люди простые - в лес по грибы на машине не ездим.

Сообщение от Солидворкер В тайге

Понятно. Не вариант...

[Солидворкер]

Сообщение от Сергей Юрьевич Мы люди простые - в лес по грибы на машине не ездим.

Если идет слой, пешком тоже хватает одного-двух заходов

[wvovanw]

сморчки на вид конечно

[SkyFly]

Сообщение от Солидворкер А в чем смысл?

А какая разница каким был гриб до того как стал сушеным или грибной мукой?

Сообщение от Солидворкер Если идет слой, пешком тоже хватает одного-двух заходов

Ну если такой год как этот, то да. И то, это места нужно знать, где белые настолько шикарно прут. Ну или бродить целый день.. Где собираете? Я в основном в Петяярви, там и лес красивый и лисички и белые водятся.. Но не сказать что в огромном количестве.

[Солидворкер]

Сообщение от SkyFly Где собираете? Я в основном в Петяярви

Борисово, Раздолье, Ягодное, Мичуринское, Петяярви, Каменка.
В этом году несколько раз ездил на рыбалку в вотчину ФАХВЕРКа, в Вещево, пока барышни удочки кидали, я за 15 минут наковырял 2 корзины белых.

----- добавлено через ~2 мин. -----

Сообщение от SkyFly А какая разница каким был гриб до того как стал сушеным

Старые грибы имеют свойство накапливать всякую дрянь

[uraltay]

Сообщение от wvovanw сморчки на вид конечно

Да нормальные!.. А вот строчки... Я бы их названиями поменял.

[SkyFly]

Сообщение от Солидворкер Старые грибы имеют свойство накапливать всякую дрянь

Ну, все относительно. Разумеется с почерневшей бородой брать не стоит. Оценку следует производить на месте, у меня интуитивно-эстетические критерии

[Солидворкер]

Сообщение от SkyFly Оценку следует производить на месте, у меня интуитивно-эстетические критерии

Безусловно