Schöck
| Правила | Регистрация | Пользователи | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |  Справка по форуму | Файлообменник |

Вернуться   Форум DWG.RU > Отраслевые разделы > Технологические решения (ТХ) > Прошу разъяснения по поводу разделения "грязной" и "чистой" части производственного здания

Прошу разъяснения по поводу разделения "грязной" и "чистой" части производственного здания

Ответ
Поиск в этой теме
Непрочитано 22.01.2014, 09:38 #1
Прошу разъяснения по поводу разделения "грязной" и "чистой" части производственного здания
Antoxa1305
 
Регистрация: 12.10.2012
Сообщений: 301

Проектируется рыбокоптильный цех. В Санпине есть пункт: "Устройство и планировка предприятий должны быть такими, чтобы предотвращать загрязнение продукции и полностью изолировать "грязные" и "чистые" части здания. мне не совсем понятны эти "термины", что от чего должно быть изолировано?
Просмотров: 5139
 
Непрочитано 22.01.2014, 11:20
#2
bonacon

начальник
 
Регистрация: 14.05.2012
С-Петербург
Сообщений: 2,118


Цитата:
Сообщение от Antoxa1305 Посмотреть сообщение
что от чего должно быть изолировано?
Гардероб уличной одежды-санпропускник-гардероб рабочей одежды. Хотя если Тураджон пройдет голым через санпропускник, это не значит, что он помоет руки
Вы, для начала, определите категории производственный процессов для персонала, а потом смотрите, какие санитарные мероприятия для кого нужны.
bonacon вне форума  
 
Непрочитано 22.01.2014, 11:25
#3
Alex_26


 
Регистрация: 28.02.2013
Сообщений: 1,561


Плюс технология - "грязная" сырая рыба/"чистая" готовая продукция. Пути подвоза и отвоза.
Alex_26 вне форума  
 
Автор темы   Непрочитано 23.01.2014, 16:42
#4
Antoxa1305


 
Регистрация: 12.10.2012
Сообщений: 301


Цитата:
Сообщение от Alex_26 Посмотреть сообщение
Плюс технология - "грязная" сырая рыба/"чистая" готовая продукция. Пути подвоза и отвоза.
Вот именно это я и хотел уточнить! Получается цех куда поступает сырая рыба и разделывается это грязная часть, дальше идет посол, копчение и упаковка, затем хранение - это все уже чистая часть? где проходит эта граница?
Antoxa1305 вне форума  
 
Непрочитано 24.01.2014, 08:30
#5
Deader

технолог
 
Регистрация: 03.01.2011
Сообщений: 300


Цитата:
Сообщение от Antoxa1305 Посмотреть сообщение
Получается цех куда поступает сырая рыба и разделывается это грязная часть, дальше идет посол, копчение и упаковка, затем хранение - это все уже чистая часть?
примерно так. Хотя я бы разделил на три части - 1 часть - поступление и разделка, 2 часть - промежуточная обработка, 3 часть - получение готовой продукции и упаковка её
Deader вне форума  
 
Непрочитано 24.01.2014, 08:40
#6
Alex_26


 
Регистрация: 28.02.2013
Сообщений: 1,561


Я склоняюсь к мысли, что полностью "чистыми" можно считать помещения после "сырых" процессов - то есть на выходе из коптильни. Но по-настоящему это надо технологов теребить с их нормами, коим я не являюсь (балда в этих вопросах!)
Alex_26 вне форума  
 
Автор темы   Непрочитано 28.01.2014, 09:26
#7
Antoxa1305


 
Регистрация: 12.10.2012
Сообщений: 301


Цитата:
Сообщение от Deader Посмотреть сообщение
Хотя я бы разделил на три части
и все таки если я отделю помещение разделки и приёма рыбы от остальных с помощью дверей с тепловыми завесами, можно ли будет считать требование санпина выполненным?
Antoxa1305 вне форума  
 
Непрочитано 28.01.2014, 11:38
#8
bonacon

начальник
 
Регистрация: 14.05.2012
С-Петербург
Сообщений: 2,118


Да при чем здесь дверь.
Обеспечение "чистоты" это и планировка производственных помещений, и расположение рабочих мест и оборудования, и схемы движения персонала, и схемы движения сырья, готовой продукции, отходов производства и т.д. и т.п.
А вы про дверь. Ужас!
bonacon вне форума  
 
Автор темы   Непрочитано 28.01.2014, 12:41
#9
Antoxa1305


 
Регистрация: 12.10.2012
Сообщений: 301


Цитата:
Сообщение от bonacon Посмотреть сообщение
Обеспечение "чистоты" это и планировка производственных помещений, и расположение рабочих мест и оборудования, и схемы движения персонала, и схемы движения сырья, готовой продукции, отходов производства и т.д. и т.п.
Все это естественно учтено. Наверное я некорректно задал вопрос. Спрашивая про двери и про разделение чистое-грязное, я пытался разобраться только лишь с этим:
Цитата:
Сообщение от Antoxa1305 Посмотреть сообщение
полностью изолировать "грязные" и "чистые" части здания
Остальное - понятно.
P.S. И не надо так кричать
Antoxa1305 вне форума  
 
Непрочитано 17.09.2021, 16:01
#10
alexanderhvor


 
Регистрация: 17.09.2021
Сообщений: 3


Цитата:
Сообщение от Antoxa1305 Посмотреть сообщение
и все таки если я отделю помещение разделки и приёма рыбы от остальных с помощью дверей с тепловыми завесами, можно ли будет считать требование санпина выполненным?
Вообще-то для того, чтобы начать проектировать что-то подобное- нужно начинать технологу пищевой промышленности, который разработает техпроцесс производства, определит какие этапы требуют чистых зон, скомпонует всё это по процессам и потокам, определит подборку и расстановку оборудования, и только потом выдаст задание на проектирование для других специалистов по разделам с учётом требований по нормам. Извините.
alexanderhvor вне форума  
 
Непрочитано 19.09.2021, 19:33
#11
Солидворкер
Moderator

Конструктор (машиностроение)
 
Регистрация: 23.10.2006
Россия
Сообщений: 22,498
<phrase 1=


Всего-то 8 лет прошло...
Солидворкер вне форума  
 
Непрочитано 19.09.2021, 21:32
#12
alexanderhvor


 
Регистрация: 17.09.2021
Сообщений: 3


Цитата:
Сообщение от Солидворкер Посмотреть сообщение
Всего-то 8 лет прошло...
Пардон, не глянул дату.
alexanderhvor вне форума  
Ответ
Вернуться   Форум DWG.RU > Отраслевые разделы > Технологические решения (ТХ) > Прошу разъяснения по поводу разделения "грязной" и "чистой" части производственного здания

Размещение рекламы
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Разработка ПОС, искусство проектирования Tyhig Технология и организация строительства 109 16.08.2021 19:16
Загорская ГАЭС-2 - просадка плиты фундамента DEM Обрушения, аварии, инциденты 1135 29.12.2018 13:08
Возможно ли уменьшение снеговой нагрузки за счет мероприятий по очистке снега? Aragorn Конструкции зданий и сооружений 90 19.01.2018 10:34
Как отразить звуки от распахнутого окна квартиры? trel Архитектура 44 18.06.2015 06:11
Аттестация в Минрегионе по негосударственной экспертизе Людмила Охр Прочее. Архитектура и строительство 350 14.02.2015 17:50