|
||
| Правила | Регистрация | Пользователи | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны | Справка по форуму | Файлообменник | |
|
Поиск в этой теме |
|
||||
КМ (+КМД), КЖ (КЖФ) Регистрация: 30.05.2007
Далече
Сообщений: 25,086
|
Стенками, конечно. Т.е. я вот это и имею ввиду, когда говорю "доп." давление. Заморачиваться другими мыслями тоже не следует. Бочка она и есть бочка. Даже о разнотолщинности по высоте забыть.
Ваша задача - выдать ПРАКТИЧНУЮ "посуду". Поставьте ребрышки через метр, и все. Главное, санитарные нормы соблюсти - чтоб не было щелей, плоходоступных чистке и осмотру мест и т.д. Эпюра давления на стенку - трапеция.
__________________
Воскресе |
|||
|
||||
КМ (+КМД), КЖ (КЖФ) Регистрация: 30.05.2007
Далече
Сообщений: 25,086
|
Какой вес гнета - понятия не имею. Может быть, 30-100 кг/кв.м.
Насчет давлений - давление гидростатическое. Т.е. эпюра от воды на стенки - наверху 0 и линейно вниз - внизу - 4,2 т/кв.м. , на днище - равномерно 4,2. От гнета - наверху допустим 0,100 т/кв.м, внизу те же 0,100.
__________________
Воскресе |
|||
|
||||
ГИП Регистрация: 11.01.2008
Новороссийск
Сообщений: 46
|
Цитата:
П.С. Не знаю какой коэффициент перегрузки взять 1,2 или 1,1 будет достаточно? |
|||
|
||||
__________________
«Артиллерия не токмо грохот, но и наука!» Пётр I |
||||
|
||||
Thượng Tá Quân Đội Nhân Dân Việt Nam Регистрация: 14.03.2005
44d32'44"С, 33d26'51"В
Сообщений: 13,381
|
Цитата:
Имеются русские эмигранты, в солдатские времена квасившие в СССР капусту на овощебазах. Самыми обычными сапогами. В емкость глыбиной 6 м спускают несолько солдатиков, на них плащи с капюшонами, сверху транспортером сыплется рубленая капуста. А они ее утаптывают. Пока доверху не заполнится - не вылезти. Со всеми вытекающими последствиями. Эмигрант творчески переносит опыт. Солдат с сапогами не найти, но полно толстых потных негритянок, мексиканок и прочих кубинок. Вот они пусть и топчут, босиком. Стекающий с них сок и придает неповторимый вкус. И, конечно, упаковка. |
|||
|
||||
Engineer Регистрация: 05.09.2003
New-York
Сообщений: 10,288
|
Итак, дошник, который по-определению должен быть сделан из досок (да еще дубовых) будет сделан из стали. Пашка его будет конструировать, а кто изготовит такую бочку? Столько теории брошено на вычисление толщины стенок, хотя можно заведомо и без расчета применить 3мм и вложить в деревянную бочку с обручами. А лучше-4мм. Могу предположить, что через месяц хранения капуста перестанет быть хрустящей, и цена ее упадет, Также, такую узкую длинную трубу (1.3х4.2м) будет трудно мыть-надо спускать туда уборщицу на лестнице из пищевой стали, хранящуюся в стерильном пакете. Уборщицу тоже надо простерилизовать и убедится, что в период уборки у нее нет месячных. Впрочем, в век нанотехнилогий можно что-то придумать. Донышко к корпусу должно примыкать закругленно. И вообще, я разочарован. Думал, придумывается технология получения вкусной капусты, а оказалось, элементарная бочка. Такая узкая, что больше одной , и то нетолстой молдаванки туда (для утаптывания капусты) не войдет. А какой с одной сок?
ЗЫ: лестница по т.б. должна стоять так, чтобы угол наклона соответствовал соотношению 1:3. Здесь так не получится |
|||
|
||||
Цитата:
Есть у меня изготовители баков, с которыми я работаю, но без чертежей "на пальцах", они разговаривать не будут. Так что как-только будут чертежи, хотя бы общего вида с габаритными размерами, то можно начинать пытать изготовителей. Кстати мойка баков стандартная процедура, существует куча устройств, в зависимости от содержания и размеров баков (тетю Машу туда опускать не будем, тем более когда у неё "месячные").
__________________
«Артиллерия не токмо грохот, но и наука!» Пётр I Последний раз редактировалось T-Yoke, 25.12.2008 в 17:05. |
||||
|
||||
Механизатор широкого профиля (б/у) Регистрация: 23.12.2006
Черновцы
Сообщений: 2,933
|
Позвольте пару замечаний.
1. Цилиндрическая емкость диаметром 1,3 м и высотой 4,2 м... Размеры глубокого канализационного колодца. Не завидую тем работягам, которые будут в этой довольно узкой трубе закладывать капусту, а тем более тем, кто уже квашеную капусту будет оттуда вытаскивать. Тем более - ведь не всю сразу! Значит, потребуется периодически вынимать заплесневелый гнет для отмывания. 2. По собственному опыту знаю, что на ведро капусты нужен гнет весом 2,5...3 кг (2-литровая стекляная банка с водой - оптимальный минимум). Причем вес гнета зависит не от площади, а именно от объема капусты. Значит, на объем 4,645 м3 (цилиндр с капустой диаметром 1,3 м и рабочей высотой 3,5 м) потребуется гнет весом порядка 1,1 т. Прилично! Кстати, давление на стенки емкости от веса гнета или от его отсутствия не зависит: только от уровня жидкости. 3. В "промышленных" масштабах капуста квасилась (может, и сейчас квасится?) в бетонных резервуарах, но не в голых, а внутри полиэтиленого мешка, чтобы исключить разрушающее действие кислоты на бетон и наоборот. Какая была максимальная глубина у таких "бочек" - не знаю, но подозреваю, что при превышении какого-то определенного давления (т.е. при превышении какой-то максимальной глубины квашения) бактерии могут работать "неправильно", отчего, скорее всего, и появлялся неприятный привкус у "магазинной" капусты по 14 коп./кг. Обратите внимание: при указанных Вами размерах давление внизу бочки может достигать 0,42 кгс/см2 = 0,042 МПа. По пп. 1...3 желательно посоветоватоваться с очень толковым технологом (имею в виду технологию квашения капусты ). Если, само собой, Вам не безразлична дальнейшая судьба Вашей разработки. 4. Конструкция. Лучше всего (дешевле и технологичнее в изготовлении единичного образца, особенного в стесненных условиях по месту установки) - каркас из черного проката, внутри которого - собственно рабочая емкость из нержавеющего (пищевая нержавейка) листа толщиной порядка 1 мм (больше толщина или меньше - зависит от технологических возможностей сварщика и от места, из которого у него руки растут). Расчет каркаса? берите крайний случай: емкость полна жидкости с удельным весом 1 т/м3. Не забудьте хотя бы один люк внизу емкости. А еще лучше - три люка (на высотах 1; 2,3; 3,6 м). Этим обеспечите удобство (если здесь применимо это слово - см. п.1) обслуживания. |
|||
|
||||
Цитата:
__________________
«Артиллерия не токмо грохот, но и наука!» Пётр I |
||||
|
||||
Конструктор Регистрация: 16.01.2006
Москва
Сообщений: 68
|
Делать ёмкость из стали, даже пищевой, не совсем правильно. При контакте с металлом разрушается витамин С. Потому капуста, заквашенная в бочонках из нержавейки не шибко кислая. Второй момент - глубина закладки. Злоупотреблять не стоит. Газы не смогут выйти и капустка будет вонючая. Гнет должен быть таким, чтобы в капусте, сжатой гнетом пузырьки газа не задерживались, а выходили в сок, который гнетом не уплотняется и давление в нем меньше.
На мой взгляд отношение высоты к диаметру желательно делать 1.5:1. Слижком узкая и глубокая ёмкость затруднит ворошение. Хотя особо ворошить тоже ни к чему. Проткнуть, разрыхлить и дать отдышаться. Готовая пластиковая ёмкоть не рассматривается? |
|||
|
||||
Engineer Регистрация: 05.09.2003
New-York
Сообщений: 10,288
|
Ну вот, на первое место должен встать технолог вкусной капусты. И только он может выдать задание на бочку. Кстати, гнет на овощебазе в емкости 15тонн представлял собой пресс. Базовыми точками его был бетонный пол цеха, бак-же был заглублен метров на 5, а над полом борта выступали примерно на метр. В случае 4-х метровой бочки от Пашки, стоящей на полу, высота цеха должна быть метров 7, чтобы обеспечить под-емный механизн для гнета и выема капусты, а площадь должна позволять положить гнет для промывки и женщин, раскладывающих капусту в емкости для магазина. Перекрытие верхнего этажа должно быть расчитано на подъемный механизм и груз, а пол на падение груза с высоты. Канализационные стоки надо защитить от зеленых, ибо они найдут в них бактерии, отравляющие сточные воды. Таким образом, поскольку технолога у Пашки нет, ему остается исполнять загаданное желание и лететь в Нью-Йорк. Здесь также можно пообщаться с сочными негритянками от ShaggуDoc. С Новым годом, любители квашенного
|
|||
|
||||||
ГИП Регистрация: 11.01.2008
Новороссийск
Сообщений: 46
|
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
|
|||||
|
||||
ГИП Регистрация: 11.01.2008
Новороссийск
Сообщений: 46
|
|
|||
|
|||||
ГИП Регистрация: 11.01.2008
Новороссийск
Сообщений: 46
|
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
|
||||
|
||||
Moderator
LISP, C# (ACAD 200[9,12,13,14]) Регистрация: 25.08.2003
С.-Петербург
Сообщений: 39,787
|
Пашка, [Правка] тобой игнорируется намеренно?
__________________
Моя библиотека lisp-функций --- Обращение ко мне - на "ты". Все, что сказано - личное мнение. |
|||
|
||||
Цитата:
Я понимаю что это было для Vova написано, но ведь "народ хочет разобраться" /цитата Операция Ы/ могли тогла в личку скинуть
__________________
«Артиллерия не токмо грохот, но и наука!» Пётр I |
||||
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Сейсмозащита и сейсмоизоляция существующих, построенных зд. | IANationalInformAgentstvo | Прочее. Архитектура и строительство | 216 | 20.01.2015 16:51 |
использование подвала жилого дома | Витос | Прочее. Архитектура и строительство | 28 | 19.12.2013 12:17 |
Копирование данных для спецификаций из выносок СПДС в таблицу из мтекстов | Red Nova | Программирование | 177 | 08.12.2008 11:35 |
Кто знаком с системой Vault | Олег Вещий | Прочее. Программное обеспечение | 39 | 14.11.2008 22:43 |
Нужен опыт создания базы данных кухонной мебели:) | Таня. | AutoCAD | 19 | 15.02.2008 17:43 |