[shumaher53]

При проектировании фермы по выращиванию шампиньонов возник вопрос, нужно ли делать санпропускник для работников (чтоб все проходили через душевые). Кто должен принимать решение, технолог или же архитектор. И в каких нормативных документак найти информацию о том нужен или нет санпропускник. Тип загрязнения определил технолог как 1б

[иваниваныч]

На производстве технолог главнее. Если хотите оспорить его мнение - надо подтверждать документально.

[bonacon]

Сообщение от shumaher53 Тип загрязнения определил технолог как 1б

Раздельные гардеробы для М и Ж с душевыми по числу голов. Санпропускник тут не нужен. Вот если бы выращивали псилоцибиновую поганку, тогда....

[ХАДИ71]

Как правило, бытовые помещения для работников производственных цехов по производству и хранению пищевых продуктов следует оборудовать по типу санпропускников

[bonacon]

Сообщение от ХАДИ71 Как правило, бытовые помещения для работников производственных цехов по производству и хранению пищевых продуктов следует оборудовать по типу санпропускников

Это скорее сельхозпредприятие. Вы теплицы для выращивания огурцов на плодоовощном комбинате тоже будете оборудовать санпропускниками? Т.е. Петрович пришел на работу, тщательно помылся, засадил стакан и давай землю лопатой перекапывать в стерильных перчатках и бахилах

[Tyhig]

Такая же ферма, на территории имеется цех переработки грибов в консервы.
Схема примерно такая:
помещение загрузки сырья и тары -> цех переработки -> помещение упаковки банок в коробки -> склад готовой продукции -> помещение отгрузки
Из цеха переработки есть вход в производственную лабораторию, где ОТК этих банок.

Нормы
ВНТП 12-94к Нормы технологического проектирования предприятий плодоовощной консервной промышленности
Правила техники безопасности и производственной санитарии в консервной промышленности
962-72 «Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи»
СП 109.13330.2012 Холодильники. Актуализированная редакция СНиП 2.11.02-87 (ещё есть Изменение N 1)

Согласено
962-72 «Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи»

44. При входе в производственные помещения должен быть установлен санитарный пост. Вход в производственное помещение разрешается только через ту входную дверь, у которой установлен санитарный пост.

Получается из цеха есть входы/выходы в 3 помещения:
а) лабораторию
б) загрузку
в) упаковку-склад-отгрузку

Грибы загружаются свежие с соседней фермы в пластиковой коробке, далее идут в цех на стол и там ссыпаются куда надо.

Технолог предварительно выдал задание АР только 1 санпропускник между лабораторией и цехом. Возможно потому что в лаборатории так же расположен кабинет начальника цеха и сменного технолога (которые работают в обычной одежде).
Не очень понимаю его логику.
Также не понимаю как сделать правильно.
Ведь нормативной базы на чистоту пищевых помещений нет. ГОСТ регламентирует чистоту только спецпомещений.
Как правильно расположить санпропускники ?