[A.Zemtsov]

Во время бетонирования подрядчик забыл установить закладные детали, сейчас ему нужно помочь и сделать новый лист установки закладных на анкерах в уже застывший бетон. Как правильно задокументировать этот косяк(указав, что из-за забывчивости подрядчика старый лист заменяется новым)?

[Tyhig]

Меняйте подрядчика.
Он так и арматуру положить забудет.

Полагаю что должно оформляться разрешение на изменение П и Р и вноситься изменения.

[A.Zemtsov]

Разрешение должно на что-то опираться, предположительно на тот самый неизвестный акт или подобное.

[Шишков В.С.]

Ну обзовите его Дефектовочный акт. Главное, чтобы там было зафиксировано, что подрядчик - дебил не установил по своей глупости закладушки, в связи с чем выпускается новое проектное решение.

[ИЛИ]

В таких случаях подрядчик с Заказчиком приходят к проектной организации с конкретными предложениями.
Закзчик не должен был подписывать акт скрытых работ на армирование к-ции,дающий право на укладку бетона.
Ваше право принять эти предложения или нет.