[Emma]

Какой документ регламентирует количество умывальников (рукомойников) при входе в рабочую столовую и буфет. На учебные столовые существует санпин с точным указанием кол-ва на посетителей, а на рабочую столовую? СП 44 ничего по этому поводу не говорит, санпин общепита тоже молчит.

[Perezz!!]

http://doc-load.ru/SNiP/Data1/5/5711/index.htm#i365809

[Emma]

Сообщение от Perezz!! http://doc-load.ru/SNiP/Data1/5/5711/index.htm#i365809

Спасибо. Но это по Москве, а мне нужно общие по России.
Суть проблемы в том, что помещение под рукомойники в зале столовой выделено, но количество рукомойников нужно обосновать. Плюс подвопрос, если помещение рукомойников будет без двери, а только с некой аркой, но порог будет организован, будет ли оно считаться частью общего зала? Так как сверху данного помещения располагаются санузлы, а по нормам они не могут быть над обеденным залом.

[Perezz!!]

Если нет федеральных норм, ссылаемся на региональные - обычная практика. Если видно, понятно, что унитазы стоят над рукомойниками, а не над столами, не вижу сложностей. Дверь служит для защиты помещения от шума, запахов, посторонних лиц и перепада t. Раз это не нужно, не нужна и дверь. Помещения при отсутствии двери не становятся одинаковыми, если у них разные функции.