[Makc]

Уважаемые архитекторы!

Делаю проект столовой. Как всегда фирма экономит = технолога нету, т.ч. спросить не у кого… От заказчика поступило пожелание разделить горячий и овощной цеха стеклянной перегородкой. Что-то сомневаюсь, что это реально. Но ни в каких нормах не могу найти хоть что-нть для отказа. Подскажите где можно посмотреть что-нть на эту тему.
Да и какие нормы распространяются на общепит? Неужели тока СНиП 2.08.02-89* и пособие? Объект не в Москве, т.ч. МГСН не катит.

Заранее спасибо откликнувшимся!

[Zouss]

ваш заказчик несколько бредит
максимум окно в перегородке между цехами. герметичное. передаточное окно между сырьевым и производственным цехом СЭС скорее всего завернет
а перегородку сначала засрут, а потом разобьют - вот вам аргумент для заказчика

[topos2]

завернут и пожарники (если стекло не проходит по их нормам)

[Makc]

Сообщение от Zouss ваш заказчик несколько бредит максимум окно в перегородке между цехами. герметичное. передаточное окно между сырьевым и производственным цехом СЭС скорее всего завернет а перегородку сначала засрут, а потом разобьют - вот вам аргумент для заказчика

на основании чего СЭС придерется? в СанПиН ничего криминального не найдено... или чем они пользуются?
А если говорить об отделке, то стекло моется любыми химикатами

[Makc]

Сообщение от topos2 завернут и пожарники (если стекло не проходит по их нормам)

это перегородка, какие к ней могут быть требования???
максимум E15

[barush]

Сообщение от Makc Уважаемые архитекторы! От заказчика поступило пожелание разделить горячий и овощной цеха стеклянной перегородкой.

А зачем? заказчик объяснил? то есть как я понимаю у вас полный цикл, помещение обработки сырья (овощной цех) должно быть не в составе общей зоны, а отдельно и выделено стенами, а не перегородками

[/quote]Да и какие нормы распространяются на общепит? Неужели тока СНиП 2.08.02-89* и пособие? Объект не в Москве, т.ч. МГСН не катит.

Заранее спасибо откликнувшимся![/quote]

СНиП 2.08.02-89* и пособие - отменены оба, а МГСН оч толковое пособие, аккуратно только с ним работать - не зацепив московские нормы и все в порядке