[VITan]

Доброго времени суток всем ! Уважаемые форумчане, помогите определиться с набором помещений для продовольственного магазина с торговой площадью 30м2. Персонал - 2 продавца. Магазин встроен в жилой дом (1 этаж). Разгрузка товара - сразу на прилавки в упаковке. Можно ли обойтись следующим набором помещений: торговый зал, подсобное помещение (в которое влезают только гардеробные шкафы и шкаф для инвентаря) и сан.узел?
Где можно посмотреть минимальные требования?

[Гравитатор]

СанПиН по продовольственным магазинам. СЭС однозначно руки выворачивает при попытках слишком упростить.

[Anton_Br]

Рекомендую сделать еще кладовую сухих продуктов или кладовую хранения винно-водочной продукции т.к. по нормам Роспотребнадзора для хранения алкоголя положено отдельное помещение. Уточните у заказчика будет ли он брать лицензию на продажу алкогольной продукции.
Посмотрите пособие к СНиП Предприятия общественного питания", а главное СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидимологические требования к организациям торговли и обороту в них сырья и пищевых продуктов, т.к. Ваш магазин будет согласовываться с Роспотребнадзором

[VITan]

В том-то и дело, что площадь этой бывшей квартиры (47 м2) не позволяет там разместить никаких дополнительных помещений. Поэтому приходится упрощать и писать, что никакой фасовки там производиться не будет, и алкоголя - ни-ни. Магазин строго кондитерских сразу-упакованных продуктов.
А в СанПиНе эти минимумы тоже не оговариваюстя.

[Малюк]

Самый верный способ это предварительные консультации в СЭС

[polly8]

а если это супермаркет, (какой минимальный набор помещений административного и складского характера, их площадь?), какими следует пользоваться нормами?


кроме Проектирование предприятий розничной торговли к СНиП у .. что еще можно посмотреть?