| Правила | Регистрация | Пользователи | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |  Справка по форуму | Файлообменник |

Вернуться   Форум DWG.RU > Архитектура и Строительство > Архитектура > Допускается ли размещение помещений холодного и горячих цехов кафе в помещениях без естественного освещения?

Допускается ли размещение помещений холодного и горячих цехов кафе в помещениях без естественного освещения?

Ответ
Поиск в этой теме
Непрочитано 06.01.2020, 15:08 #1
Допускается ли размещение помещений холодного и горячих цехов кафе в помещениях без естественного освещения?
mao160986
 
Регистрация: 28.10.2018
Сообщений: 12

Здравствуйте!
Допускается ли размещение помещений холодного и горячих цехов кафе в помещениях без естественного освещения? И в случае, если кафе на полуфабрикатах, можно ли доготовочный цех размещать в пом. без естественного освещения?
Просмотров: 957
 
Непрочитано 06.01.2020, 19:36
#2
Shar


 
Регистрация: 27.12.2016
Сообщений: 76


Помещение с постоянным пребыванием людей, помещение, в котором предусмотрено пребывание людей непрерывно в течение более двух часов- N 384-ФЗ от 30.12.2009г.
Помещения с постоянным пребыванием людей должны иметь естественное освещение- СП 52.13330.2011, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.

Почитай СП, СанПиН- обосновать при определенных условиях можно.
Shar вне форума  
 
Непрочитано 11.01.2020, 12:53
#3
АрхитекторМ


 
Регистрация: 05.04.2018
Сообщений: 78


Сталкивался с такой проблемой и делал без естественного освещения горячий цех. Дело в том,что взаимосвязь производственных помещений кухни устроена таким образом, что сделать все цеха с окнами просто невозможно. В моём случае мы рискнули, технолог успокаивала, что такие решения принимались часто. Экспертизу прошли, замечаний на эту тему не было. Но я не утверждаю,что это может быть руководством к действию
АрхитекторМ вне форума  
 
Автор темы   Непрочитано 16.01.2020, 15:33
#4
mao160986


 
Регистрация: 28.10.2018
Сообщений: 12


Спасибо за ответы!
mao160986 вне форума  
 
Непрочитано 16.01.2020, 19:08
#5
Shar


 
Регистрация: 27.12.2016
Сообщений: 76


Очень мало информации по самому доготовочному предприятию общественного питания, что бы ответить на задаваемый тобою вопрос
Shar вне форума  
 
Непрочитано 16.01.2020, 23:24
#6
АрхитекторМ


 
Регистрация: 05.04.2018
Сообщений: 78


Цитата:
Сообщение от Shar Посмотреть сообщение
Очень мало информации по самому доготовочному предприятию общественного питания, что бы ответить на задаваемый тобою вопрос
Как будто какие то кухни по нормам можно без естественного света а какие то нельзя))) Какой вам информации не хватает? По нормам нельзя, только в нормах не написали как сделать так, чтобы 5-7 помещений имели функциональную взаимосвязь да ещё все располагались у наружных стен с окнами. Ах да, ещё имели эвакуационные выходы и чтоб грязные и чистые потоки не пересекались. Создатели норм в данном случае писатели-фантасты. Поэтому наверное экспертиза по этому вопросу толерантны)))
АрхитекторМ вне форума  
 
Непрочитано 17.01.2020, 09:46
| 1 #7
иваниваныч


 
Регистрация: 24.01.2008
Сообщений: 5,189


СП 118.13330.2012
7.7* Помещения общественных зданий, которые допускается, в дополнение к СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278, предусматривать без естественного освещения:
помещения, размещение которых допускается в подвальных этажах;....

Приложение Д (рекомендуемое). Перечень помещений, размещение которых по процессу деятельности общественных зданий допускается в подземных и цокольном этажах.
Д.2.13 Помещения предприятий питания и пищеблоков (самостоятельные и других организаций), за исключением дошкольных и общеобразовательных учреждений.
В СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278 для помещений кухонь требуется совмещенное освещение (КЕО при естественном освещении не нормируется).
В СП 52.13330 совмещенное освещение требуется уже только для кухонных цехов (для моечных и хлеборезок допускается искусственное).
В общем, как обычно, бардак в нормах. Как эксперт посмотрит.

Последний раз редактировалось иваниваныч, 17.01.2020 в 09:57.
иваниваныч вне форума  
 
Непрочитано 20.01.2020, 10:20
#8
DJo Frey

Архитектор
 
Регистрация: 19.09.2008
Ростов-на-Дону
Сообщений: 4,246


Схожая тема:
https://forum.dwg.ru/showthread.php?...2A#post1094430
__________________
Архитектура - это диагноз.
DJo Frey вне форума  
Ответ
Вернуться   Форум DWG.RU > Архитектура и Строительство > Архитектура > Допускается ли размещение помещений холодного и горячих цехов кафе в помещениях без естественного освещения?

Размещение рекламы
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как отразить звуки от распахнутого окна квартиры? trel Архитектура 44 18.06.2015 06:11
Допускаются ли в общественных зданиях лестницы без естественного освещения? Poligra4vich Архитектура 5 27.04.2013 01:39
Можно ли применять ворота по серии для помещений категорий В,Г и Д в помещениях категории Б? Aris_pole Архитектура 6 27.03.2013 12:39
Спортзал без естественного освещения? stoper Архитектура 12 02.08.2012 09:08
Комната персонала БЕЗ естественного освещения - это по нормам? newAndrey Архитектура 17 26.11.2010 17:08