[Winter]

Добрый день. Мож кто знает. Первый раз проектирую ресторан и нужно рассчитать ко-во еобходимого персонала. Ресторан рассчитан на 80 мест.
Если кто знает откуда взять или кто-то делал, подскажите.

[Ася]

Если считать по нормам ,то расчет получится довольно муторный и нужно иметь полные исходные данные для расчета. Вот например http://revolution.allbest.ru/cookery/00009657_0.html только для горячего цеха.
Еще варианты - это прикинуть самому, либо затребовать от Заказчика количество народу, которе он примет на работу (ну это в том случае, если проект будет реализован).
А вообще можно в инете поискать аналоговые проекты.