[Lucky Luciano]

Имеется здание пищеблока (пища только производится и отсюда развозится в больницы), по заднию технолога оно производит 14400 блюд в сутки. Нужно определить производительность жироуловителя. По СНиПу беру норму как для предприятий общественного с пищей продаваемой на дом. Получаются огромные расходы (около 50 л/с). Может я не так считаю или беру не те нормы. Подскажите пожалуйста, как быть в таком случае. И еще работа в две смены по 8 часов.

[7Александр]

Для этого есть нормы технологического проектирования:

[Lucky Luciano]

Технологические нормы - это конечно хорошо, но я ВКшник и у меня свои нормы по которым я считаю. А там прописан расход воды на одно блюдо. Так как мне посчитать правельно?

[Apelsinov]

Lucky Luciano, Считай по СНиП, только учитывай, что производительность в час 14400/16=900 усл.бл., общий расход воды будет 5,44 л/с.
Расход на жироуловитель будет меньше, т.к. часть стоков - в бытовую канализацию.

[Anton_Br]

http://forum.abok.ru/index.php?showtopic=63584

[7Александр]

Сообщение от Lucky Luciano Технологические нормы - это конечно хорошо, но я ВКшник и у меня свои нормы по которым я считаю. А там прописан расход воды на одно блюдо. Так как мне посчитать правельно?

Правильно - это, когда технолог Вам выдает задание расхода воды не в "супо-борщах", а в л/с. Сброс в канализацию - к=0,85. Допустимое содержание жиров 30-50 мг.